Recette de Sorbet à la Pêche

Recette de Sorbet à la Pêche

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Préparez-vous à déguster un sorbet rafraîchissant et gourmand à la pêche. Cette recette simple, douce et fruitée vous permettra de réaliser un dessert glacé maison qui ravira les palais de tous.

30 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par réduire les pêches en purée dans un mixeur ou avec un presse-purée.

Étape 2

Ajoutez le sucre, le jus de citron et le sirop de glucose. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 3

Versez cette préparation dans une sorbetière et laissez tourner pendant environ 20 à 30 minutes selon votre appareil. Le sirop de glucose permettra d’obtenir une texture plus moelleuse et moins cristallisée pour votre sorbet.

Étape 4

Une fois la consistance désirée obtenue, transférez votre sorbet dans un bac hermétique et placez-le au congélateur pendant quelques heures avant de le servir.

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Astuce du chef: Si vous n’avez pas de sorbetière, vous pouvez verser la préparation dans un bac à glaçons et la placer au congélateur. Puis, une fois la préparation congelée, mixez les cubes glacés pour obtenir votre sorbet. C’est plus long mais tout aussi délicieux !

Un sorbet gourmand

Pour accompagner ce sorbet à la pêche, une limonade maison ou un thé glacé à la pêche sera parfait.

L’info en plus

Traditionnellement, le sorbet est un dessert glacé à base de fruits, d’eau et de sucre. Le mot ‘sorbet’ vient de l’arabe ‘charbat’, qui signifie ‘boire’. En France, il est très apprécié pendant les chaudes journées d’été où il offre une véritable bouffée de fraîcheur.

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Comment présenter votre sorbet

Servez le sorbet en quenelles dans un verre à pied ou une coupe à dessert. Pour faire des quenelles, utilisez deux cuillères à soupe : prenez une portion de sorbet avec une cuillère puis façonnez-la en forme d’ovale avec l’autre cuillère.

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