Recette de pâtes de fruits à la fraise : délice sucré maison

Recette de pâtes de fruits à la fraise : délice sucré maison

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Les pâtes de fruits à la fraise sont un incontournable de la confiserie maison qui saura ravir petits et grands grâce à leur goût délicieusement fruité et leur texture moelleuse. Faciles à réaliser, elles nécessitent peu d’ingrédients mais demandent un peu de patience pour obtenir la consistance parfaite. Découvrez chaque étape de cette recette pour réussir à coup sûr vos pâtes de fruits.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélanger la purée de fraise et la moitié du sucre dans une casserole.

Étape 2

Chauffer à feu doux, ajouter la pectine, puis porter à ébullition.

Étape 3

Incorporer progressivement le reste du sucre et laisser cuire jusqu’à 107°C en remuant.

Étape 4

Ajouter l’acide citrique, bien mélanger, puis verser le tout dans un moule en silicone.

Étape 5

Laisser refroidir 24 heures, puis démouler et découper en cubes.

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Pour un résultat optimal, utilisez un thermomètre à sucre afin de garantir la bonne température de cuisson. Cela assurera une texture parfaite à vos pâtes de fruits.

Boisson idéale

Accompagnez vos pâtes de fruits d’un verre de jus de pomme pétillant ou d’une infusion fruitée pour un maximum de saveurs.

L’info en plus

Les pâtes de fruits sont une ancienne douceur française, appréciées pour leur simplicité et leurs arômes authentiques. La fraise, parmi les saveurs les plus populaires, évoque l’été et la fraîcheur.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Disposez vos pâtes de fruits dans une jolie boîte métallique ou sur un plat de présentation afin de les déguster avec élégance. Préférez des petites coupelles en verre pour un service raffiné.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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