Recette de la galette des Rois : tradition et gourmandise

Recette de la galette des Rois : tradition et gourmandise

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Fêtes des pères
pâtisserie - Promotion standard

La galette des Rois, ce gâteau feuilleté garni de frangipane, est un incontournable de la tradition française. Chaque année, elle réunit gourmands et gourmets autour d’une coutume conviviale et savoureuse. Suivez cette recette pas à pas pour préparer une galette royale qui ravira vos convives.

30 minutes

40 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
2 disques de Pâte feuilletée
125 grammes de Poudre d’amandes
grammes de Sucre semoule
grammes de Beurre doux
Oeufs
Jaune d’oeuf (pour dorure)
Extrait d’amande amère
Rhum ou autre alcool (facultatif)
Fève

Ustensiles

Four
Rouleau à pâtisserie
Pinceau de cuisine
Bol

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).

Étape 2

Garniture : Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre semoule et le beurre ramolli jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajoutez les oeufs entiers et mélangez bien. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande amère et un peu de rhum pour parfumer.

Étape 3

Dorage : Mélangez le jaune d’oeil avec un peu d’eau. Étalez un disque de pâte feuilletée sur une plaque. Répartissez la garniture en veillant à laisser un bord libre tout autour.

Étape 4

Scellage : Humidifiez légèrement les bords de la pâte avec de l’eau. Cachez la fève dans la frangipane. Recouvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée en pressant bien les bords.

Étape 5

Sertissage : Avec le dos d’un couteau, dessinez des croisillons ou autres motifs sur le dessus sans percer la pâte.

Étape 6

Dorage : À l’aide du pinceau, appliquez le jaune d’œuf battu sur toute la surface.

Étape 7

Enfournez et laissez cuire environ 40 minutes jusqu’à ce que votre galette soit bien dorée.

Constantin Moreau

Mon astuce de chef

Pour éviter que votre galette ne gonfle trop au milieu, n’hésitez pas à faire quelques petits trous avec la pointe d’un couteau avant enfournement.

Accord boisson

Pour accompagner votre dessert, on peut opter pour un cidre brut qui apportera fraîcheur et légèreté, contrastant agréablement avec la richesse de la galette.

L’info en plus

Tradition gourmande

La galette des Rois se partage traditionnellement lors de l’Épiphanie, fête chrétienne commémorant la visite des trois mages au petit Jésus. Insérer une fève dans la galette est une coutume où celui qui trouve devient roi ou reine du jour.

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Présentation idéale

Servez votre galette sur un plat rond élégant entouré de petites couronnes en papier doré. Les assiettes à dessert sobres permettront de mettre en valeur les parts généreuses tandis que des fourchettes fines seront parfaites pour apprécier chaque bouchée.

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    【Paramètres du produit】 : lot de 6 fourchettes de table de haute qualité au design moderne de 8 pouces. Parfait pour les occasions spéciales, les fêtes, les anniversaires, les mariages, etc. Parfait également pour un usage quotidien. 【Matériau de haute qualité】 : ces fourchettes à dîner sont fabriquées en acier inoxydable de haute qualité, robustes, antirouille, sans plomb, sans cadmium, sans phtalates, sans BPA, durables et respectueuses de l'environnement. Ils sont un excellent remplacement pour les fourchettes en plastique.Passe au lave-vaisselle, vous pouvez les mettre au lave-vaisselle et ils sortiront pour gagner du temps. Veillez à ne pas utiliser de détergents agressifs. 【Design ergonomique】 : la poignée forgée s'adapte confortablement et bien équilibrée à votre main. Il aurait fière allure sur votre table grâce à son design moderne et gracieux. Apparence simple sans embellissements gênants, design classique adapté à tous les styles d'ustensiles de cuisine. 【Fabrication de luxe et de qualité】 : ces magnifiques fourchettes à manger sont très polies. A l'air luxueux et beau. Matériau de qualité alimentaire, sain pour votre usage quotidien. 【Service après-vente】 : nos produits sont bien testés, vérifiés et emballés avant expédition. Si vous avez des questions ou des suggestions sur ces fourchettes à dîner en acier inoxydable, n'hésitez pas à nous contacter. Notre équipe de service vous donnera une réponse 100% satisfaisante dans les 24 heures. Merci beaucoup.
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