Recette de confiture rhubarbe vanille

Recette de confiture rhubarbe vanille

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pรขtisserie - Promotion standard

Si vous souhaitez goรปter ร  une confiture originale et dรฉlicieuse, alors cette recette de confiture rhubarbe vanille est faite pour vous. Douce et sucrรฉe, elle saura ravir vos papilles !

15 minutes

45 minutes

facile

Ingrรฉdients

ย  ย personnes

Ustensiles

Prรฉparation

ร‰tape 1

Couper la rhubarbe en tranches d’environ 1 cm aprรจs l’avoir รฉpluchรฉe.

ร‰tape 2

Dans une grande casserole, mettre la rhubarbe, le sucre en poudre et les graines de la gousse de vanille ainsi que la gousse elle-mรชme. Laisser mijoter ร  feu doux pendant environ 45 minutes tout en remuant rรฉguliรจrement avec une cuillรจre en bois.

ร‰tape 3

ร‰cumer soigneusement la surface de la confiture pendant son temps de cuisson. Ceci est important car cela permet d’รฉliminer les impuretรฉs et d’obtenir une confiture plus claire.

ร‰tape 4

Une fois que la confiture a bien rรฉduit et qu’elle nappe votre cuillรจre sans retomber, retirez-la du feu. ร”ter la gousse de vanille et mixer lรฉgรจrement la confiture si vous dรฉsirez moins de morceaux.

ร‰tape 5

Verser la confiture encore chaude dans des pots stรฉrilisรฉs, fermer immรฉdiatement les couvercles et retourner les pots jusqu’ร  complet refroidissement. Cette รฉtape permet de crรฉer un vide d’air qui va conserver votre confiture.

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Pour vรฉrifier la cuisson de votre confiture, dรฉposez une petite quantitรฉ sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, c’est qu’elle est prรชte ร  รชtre mise en pot.

Un thรฉ glacรฉ ร  la menthe

Sa douceur et ses arรดmes rafraรฎchissants s’accordent parfaitement avec le goรปt sucrรฉ de la confiture rhubarbe vanille.

L’info en plus

La rhubarbe a รฉtรฉ introduite en Europe au XVIIIe siรจcle. Elle est apprรฉciรฉe pour son goรปt acidulรฉ et sa texture fondante aprรจs cuisson. Associer la rhubarbe ร  la vanille dans cette recette permet d’adoucir son aciditรฉ.

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