Si vous souhaitez goรปter ร une confiture originale et dรฉlicieuse, alors cette recette de confiture rhubarbe vanille est faite pour vous. Douce et sucrรฉe, elle saura ravir vos papilles !
15 minutes
45 minutes
facile
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Couper la rhubarbe en tranches d’environ 1 cm aprรจs l’avoir รฉpluchรฉe.
รtape 2
Dans une grande casserole, mettre la rhubarbe, le sucre en poudre et les graines de la gousse de vanille ainsi que la gousse elle-mรชme. Laisser mijoter ร feu doux pendant environ 45 minutes tout en remuant rรฉguliรจrement avec une cuillรจre en bois.
รtape 3
รcumer soigneusement la surface de la confiture pendant son temps de cuisson. Ceci est important car cela permet d’รฉliminer les impuretรฉs et d’obtenir une confiture plus claire.
รtape 4
Une fois que la confiture a bien rรฉduit et qu’elle nappe votre cuillรจre sans retomber, retirez-la du feu. รter la gousse de vanille et mixer lรฉgรจrement la confiture si vous dรฉsirez moins de morceaux.
รtape 5
Verser la confiture encore chaude dans des pots stรฉrilisรฉs, fermer immรฉdiatement les couvercles et retourner les pots jusqu’ร complet refroidissement. Cette รฉtape permet de crรฉer un vide d’air qui va conserver votre confiture.
Mon astuce de chef
Pour vรฉrifier la cuisson de votre confiture, dรฉposez une petite quantitรฉ sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, c’est qu’elle est prรชte ร รชtre mise en pot.
Un thรฉ glacรฉ ร la menthe
Sa douceur et ses arรดmes rafraรฎchissants s’accordent parfaitement avec le goรปt sucrรฉ de la confiture rhubarbe vanille.
L’info en plus
La rhubarbe a รฉtรฉ introduite en Europe au XVIIIe siรจcle. Elle est apprรฉciรฉe pour son goรปt acidulรฉ et sa texture fondante aprรจs cuisson. Associer la rhubarbe ร la vanille dans cette recette permet d’adoucir son aciditรฉ.
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Sur une tartine de pain grillรฉ ou dans un yaourt nature
Son goรปt sucrรฉ-acidulรฉ se marie parfaitement avec le cรดtรฉ croquant du pain grillรฉ ou le cรดtรฉ crรฉmeux du yaourt nature.
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