Recette de confiture rhubarbe vanille

Recette de confiture rhubarbe vanille

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pâtisserie - Promotion standard

Si vous souhaitez goûter à une confiture originale et délicieuse, alors cette recette de confiture rhubarbe vanille est faite pour vous. Douce et sucrée, elle saura ravir vos papilles !

15 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Couper la rhubarbe en tranches d’environ 1 cm après l’avoir épluchée.

Étape 2

Dans une grande casserole, mettre la rhubarbe, le sucre en poudre et les graines de la gousse de vanille ainsi que la gousse elle-même. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes tout en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.

Étape 3

Écumer soigneusement la surface de la confiture pendant son temps de cuisson. Ceci est important car cela permet d’éliminer les impuretés et d’obtenir une confiture plus claire.

Étape 4

Une fois que la confiture a bien réduit et qu’elle nappe votre cuillère sans retomber, retirez-la du feu. Ôter la gousse de vanille et mixer légèrement la confiture si vous désirez moins de morceaux.

Étape 5

Verser la confiture encore chaude dans des pots stérilisés, fermer immédiatement les couvercles et retourner les pots jusqu’à complet refroidissement. Cette étape permet de créer un vide d’air qui va conserver votre confiture.

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Pour vérifier la cuisson de votre confiture, déposez une petite quantité sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, c’est qu’elle est prête à être mise en pot.

Un thé glacé à la menthe

Sa douceur et ses arômes rafraîchissants s’accordent parfaitement avec le goût sucré de la confiture rhubarbe vanille.

L’info en plus

La rhubarbe a été introduite en Europe au XVIIIe siècle. Elle est appréciée pour son goût acidulé et sa texture fondante après cuisson. Associer la rhubarbe à la vanille dans cette recette permet d’adoucir son acidité.

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