Envie de surprendre vos papilles avec un dessert exotique et sans gluten ? Découvrez notre recette audacieuse : barre passion mousse fruit de la passion, croustillant coco et framboises. Ce mariage parfait d’acidulé et de douceur ravira vos convives. Facile à réaliser, elle est idéale pour finir un repas sur une note légère et gourmande. Place à la créativité en cuisine, suivez le guide !
40 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger la purée de fruit de la passion avec le sucre de coco et porter à ébullition dans une casserole.
Étape 2
Ajouter l’agar-agar en remuant bien pour éviter les grumeaux, puis laisser mijoter 2 minutes.
Étape 3
Verser la préparation dans un moule rectangulaire et laisser refroidir pour solidifier.
Étape 4
Préparer la base croustillante en mélangeant la farine de noix de coco avec le sucre de coco et le chocolat blanc fondu.
Étape 5
Étaler ce mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 10 minutes à 180°C.
Étape 6
Monter la crème de coco en chantilly, incorporer la gelée de framboise délicatement.
Étape 7
Démouler la mousse passion, la placer sur la base coco et par-dessus, dresser la mousse framboise.
Étape 8
Parsemer d’amandes effilées grillées pour la décoration.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une texture parfaite, choisissez une crème de coco bien froide avant de la monter en chantilly. Cela facilitera sa tenue.
Accord avec une boisson
Accompagnez ce dessert rafraîchissant d’un thé vert glacé infusé avec quelques zestes de citron vert. Ce mariage apportera une touche de fraîcheur inédite.
L’info en plus
Le mariage entre la noix de coco et le fruit de la passion est très populaire dans la cuisine fusion, mélangeant les influences tropicales. C’est un dessert idéal pour les amateurs de saveurs exotiques.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez ce dessert sur une ardoise noire pour faire ressortir les couleurs vibrantes des fruits. Utilisez des fourchettes à dessert en acier inoxydable brossé pour ajouter une touche moderne et élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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