Les perles du Japon, ces petites billes translucides à base de tapioca, sont un dessert délicat et savoureux, apprécié pour leur texture unique et leur capacité à absorber les saveurs environnantes. Originaires d’Asie du Sud-Est, elles se prêtent à une grande variété de recettes sucrées et, parfois, salées. Aujourd’hui, nous vous proposons une version douce et exotique, parfaite pour clore un repas en beauté.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, portez à ébullition 500 ml d’eau. Ajoutez les perles de tapioca tout en remuant à l’aide d’un fouet.
Étape 2
Réduisez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que les perles ne collent.
Étape 3
Une fois les perles translucides, égouttez-les à l’aide d’une passoire fine.
Étape 4
Dans la même casserole, faites chauffer le lait de coco à feu moyen.
Étape 5
Ajoutez le sucre de canne, la vanille en poudre et une pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Étape 6
Incorporez les perles de tapioca égouttées dans le mélange de lait de coco.
Étape 7
Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 8
Retirez du feu et incorporez les fruits confits.
Étape 9
Répartissez le mélange dans des ramequins et laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins 2 heures.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus exotique, ajoutez quelques zestes de citron vert ou une pincée de gingembre en poudre dans le lait de coco.
Accord boisson
Pour accompagner ce dessert délicat, optez pour un thé vert au jasmin ou un cidre doux qui saura rehausser les notes de coco et de fruits confits.
Les perles du Japon sont également connues sous le nom de sagou, un amidon extrait du palmier sagoutier. Très prisées en Asie, elles ont conquis les cuisines du monde entier grâce à leur texture amusante et leur polyvalence.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Fackelmann 28333 Passoire Tamis INOX, passoire, Tamis, passoire Chinois, Acier Inoxydable, Argent, 26 x 11,5 cmDESCRIPTION: Fackelmann vous propose cette passoire tamis en inox avec des poignées pour un transport facile de la passoire LE PETIT Plus: Vous pouvez utiliser notre passoire comme tamis lorsque vous souhaitez tamiser en grande quantité de la farine, du cacao, de la poudre d'amande, du sucre glace COMPOSITION: Acier inoxydable DIMENSIONS: 26 x 11,5cm CONTENU: 1 passoire tamis en inox9,86 € -
Fackelmann 28331 Passoire tamis inox, passoire, tamis, tamis de cuisine, passoire de cuisine, Acier inoxydable, 20 x 9,5 cm, GrisDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette passoire tamis en inox avec des poignées pour égoutter vos aliments LE PETIT + : Vous pouvez utiliser notre passoire comme tamis lorsque vous souhaitez tamiser en grande quantité de la farine, du cacao, de la poudre d'amande, du sucre glace… COMPOSITION : Acier inoxydable DIMENSIONS : 20 x 9 cm CONTENU : 1 passoire tamis inox ENTRETIEN : La passoire tamis peut aller au lave-vaisselle10,99 €7,29 €-34%
Comment présenter
Servez les perles du Japon dans de petits bols en porcelaine blanche ou des ramequins en verre pour mettre en valeur leur texture délicate. Ajoutez quelques fruits confits sur le dessus pour une présentation colorée et appétissante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Luminarc Lot de 6 Bols empilables en Verre Transparent 6 cmFabriqué en France, facile à nettoyer Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 % sain, 100 % hygiénique, extra résistant, sans cadmium et plomb, non poreux, longue durée de vie Passe au micro-ondes, au réfrigérateur, résistant aux chocs thermiques Passe au lave-vaisselle 6 bacs à fruits empilables de 6 cm9,47 € -
Duralex Lot de 4 ramequins en verre 8 cm 8,5 cmConçu pour faire des portions individuelles d'un soufflé, d'une crème pâtissière, d'un pudding ou d'une mousse Passe au micro-ondes et au four Les produits conservent l'aspect d'origine pendant des années Qualité supérieur Durabilité25,00 €
-
MALACASA Série REGULAR, 8 Bols à Céréales en Porcelaine Blanche de 300ml, Bols de Petit Déjeuner Ronds (11,5 cm), Idéaux pour Soupe, Salades et Riz【Bols en Céramique de Qualité Supérieure】 : Chaque bol est fabriqué en céramique haute densité avec cuisson à haute température. Résistants aux chocs et dotés d'une surface lisse, nos bols à petit déjeuner sont recouverts d'une glaçure alimentaire sans plomb ni toxines. 【Compatibles Micro-ondes & Lave-vaisselle】 : Ces bols blancs résistent parfaitement aux températures élevées du micro-ondes. Leur finition anti-rayures supporte les lavages répétés au lave-vaisselle. 【Bols à Céréales Multifonctionnels】 : Avec leur diamètre de 11,5 cm et capacité maximale de 350 ml, ces bols petit déjeuner sont parfaits pour céréales, soupes, salades ou pâtes. Leur format idéal convient à tous les usages culinaires. 【Design Epuré en Blanc】 : Ces bols blancs au fini satiné s'intègrent avec élégance à tous les styles de table. Leur forme arrondie et leur couleur neutre en font des incontournables. 【 Set de 8 Bols en Céramique】 : Cet ensemble complet de bols à céréales et repas couvre tous les besoins familiaux. Son emballage cadeau raffiné en fait un présent idéal.24,75 €23,51 €-5% -
Olympia Bol a soupe tete de lion Whiteware 105mm 475 ml/16,5 oz (lot de 6), 105(Ø) mm/ 4 pouces, porcelaine blanche, micro ondes, lave vaisselle, coffre fort au congélateur, W442DESIGN CLASSIQUE ET ÉLÉGANT : Ces bols à soupe à tête de lion ajoutent une touche de sophistication à n'importe quelle table UTILISATION POLYVALENTE : Convient pour la soupe, les céréales, les pâtes et plus encore, ces bols sont parfaits pour les repas de tous les jours ou les occasions spéciales DURABLE ET RÉSISTANT AUX ÉCHAPPEMENTS : Les bords roulés renforcés garantissent une utilisation durable et une résistance aux éclats PRATIQUEMENT SÉCURISɠ: Passe au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur pour votre commodité PORCELAINE DE HAUTE QUALITÉ : Fabriqués en porcelaine entièrement vitrifiée, ces bols sont résistants à la chaleur et aux chocs EXCELLENT RAPPORT QUALITÉ/PRIX : obtenez un pack de 6 bols de haute qualité à un prix abordable50,06 €
