Le chocolat, gourmandise universelle, est aussi un matériau merveilleux pour exprimer sa créativité. Avec quelques techniques simples, il est possible de réaliser soi-même des décors et moulages en chocolat qui émerveilleront votre entourage.
60 minutes
Difficulté facile
€€
Outils
Étapes de réalisation
Étape 1
Préparation du chocolat : la technique du tempérage. Faites fondre les 2/3 de votre chocolat au bain-marie jusqu’à atteindre une température de 45°C. Retirez du feu, ajoutez le tiers restant de chocolat et mélangez jusqu’à obtenir une température de 28-29°C. Remettez sur le feu doux jusqu’à atteindre 31-32°C.
Étape 2
Moulage : l’art de donner forme au chocolat. Versez votre chocolat dans les moules prévus à cet effet. Tapotez légèrement pour éliminer les bulles d’air. Laissez durcir à température ambiante.
Étape 3
Le démoulage : une fois le chocolat complètement durci, penchez délicatement vos moules et tapotez pour faire sortir les figurines.
Mon astuce bricolage
Pour un rendu plus brillant de vos moulages, pensez à polir vos moules avec un chiffon propre avant d’y verser le chocolat.
Utilisation des décors et moulages en chocolat
Ces décorations en chocolat peuvent être utilisées pour agrémenter vos gâteaux, cupcakes ou autres réalisations pâtissières. Elles apporteront une touche d’originalité et de gourmandise à toutes vos créations.