Le miel de pastèque est une alternative naturelle et délicieusement sucrée, parfaite pour ceux qui souhaitent éviter le sucre raffiné. Avec un seul ingrédient, cette recette est facile à réaliser et offre une touche de douceur fruitée à vos desserts ou vos boissons. Suivez notre guide pas à pas pour préparer ce délice chez vous.
30 minutes
150 minutes
moyen
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper la pastèque en morceaux et déposer dans un grand faitout.
Étape 2
À l’aide d’un mixeur, réduire la chair de la pastèque en jus.
Étape 3
Filtrer le jus pour retirer les pépins en utilisant une passoire fine.
Étape 4
Laver le faitout pour retirer tout résidu de pulpe.
Étape 5
Essorer la pulpe restante pour récupérer le plus de jus possible, en utilisant un filtre à lait vegan.
Étape 6
Verser le jus récupéré dans le faitout propre.
Étape 7
Cuire le jus à feu moyen pendant 2 heures, en mélangeant de temps en temps pour éviter qu’il colle au fond.
Étape 8
Pour les 30 dernières minutes de cuisson, laisser mijoter sans mélanger pour épaissir le mélange.
Étape 9
Verser le miel de pastèque chaud dans un petit pot stérilisé pour le conserver.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, choisissez une pastèque bien mûre et juteuse. Vous pouvez également ajouter une pincée de sel pour rehausser la saveur naturelle du fruit.
Accord boisson
Pour accompagner ce miel de pastèque, un thé glacé à la menthe fraîche se mariera parfaitement, apportant une touche de fraîcheur supplémentaire.
Le miel de pastèque, également connu sous le nom de « pekmez », est une spécialité méditerranéenne qui remonte à plusieurs siècles. Il est traditionnellement utilisé comme édulcorant naturel dans diverses recettes.
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Comment servir
Servez le miel de pastèque dans un petit pot en verre pour mettre en valeur sa belle couleur rosée. Utilisez une petite cuillère en bois pour le déguster, ou incorporez-le dans des yaourts, des crêpes ou des boissons.
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