La glace à la fraise et meringue est un dessert rafraîchissant et gourmand qui évoque les plaisirs de l’été. Facile à préparer, elle allie la douceur sucrée des meringues à la saveur fruitée des fraises. Idéale pour régaler petits et grands, elle s’accommode parfaitement de journées ensoleillées ou de soirées d’été. Suivez cette recette simple pour réaliser une glace maison qui ravira vos papilles.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un blender, mixez les fraises lyophilisées jusqu’à obtenir une poudre fine. Cette étape permet d’incorporer facilement la saveur des fraises dans la glace.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la crème liquide, le lait concentré sucré, le sucre glace et l’extrait de vanille. Fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il soit bien homogène.
Étape 3
Ajoutez la poudre de fraises au mélange et fouettez de nouveau pour bien incorporer les saveurs.
Étape 4
Versez la préparation dans une sorbetière et laissez prendre selon les instructions de votre appareil, généralement 20 à 30 minutes.
Étape 5
Pendant ce temps, cassez les meringues en petits morceaux. Cette étape apporte une texture croquante à votre glace.
Étape 6
Une fois la glace prise, incorporez délicatement les morceaux de meringue à l’aide d’une spatule.
Étape 7
Transférez la glace dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle soit bien ferme avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques éclats de chocolat blanc au moment d’incorporer les meringues. Cela apportera une note sucrée et fondante à votre glace.
Accord boisson
Pour accompagner cette glace à la fraise et meringue, un thé glacé à la menthe ou une limonade maison seront parfaits pour renforcer la fraîcheur de ce dessert.
La glace à la fraise et meringue trouve ses origines dans les desserts estivaux populaires en Europe. Ce mariage de saveurs évoque la tradition des pavlovas, où les fruits rouges et les meringues sont fréquemment associés.
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Comment présenter
Servez votre glace dans des coupes à dessert transparentes pour mettre en valeur les éclats de meringue et la couleur vive des fraises. Vous pouvez ajouter une feuille de menthe fraîche sur le dessus pour une touche de verdure et de fraîcheur.
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