Ganache au chocolat : l’ajout ultime pour un brownie décadent

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites chauffer doucement la crème liquide dans une casserole jusqu’à frémissement.

Étape 2

Hachez le chocolat noir en petits morceaux et placez-les dans un bol résistant à la chaleur.

Étape 3

Versez la crème chaude sur le chocolat haché. Attendez une minute pour que le chocolat fonde un peu puis commencez à mélanger délicatement avec un fouet.

Étape 4

Incorporez le beurre coupé en dés dans la ganache encore chaude pour lui apporter brillance et onctuosité. Si vous aimez un goût plus sucré, ajoutez le sucre à cette étape.

Étape 5

Laissez reposer quelques minutes avant de napper votre brownie avec cette ganache.

Mon astuce de chef

Pour une ganache plus gourmande, vous pouvez y ajouter une pincée de sel ou quelques gouttes d’extrait de vanille.

Un verre de lait frais

Afin d’équilibrer les saveurs riches du brownie nappé de sa ganache au chocolat, rien ne vaut un grand verre de lait frais. Sa fraîcheur et sa simplicité offrent un contraste agréable qui ravira les palais des petits comme des grands.