Votre brownie vous semble incomplet sans cette touche de gourmandise supplémentaire ? Quoi de mieux qu’une ganache au chocolat onctueuse pour sublimer ce classique des desserts ! Je suis là pour vous guider pas à pas dans la réalisation de cet ajout ultime qui rendra vos brownies irrésistiblement décadents. Suivez ces instructions simples et laissez-vous séduire par le résultat.
15 minutes
5 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu'à frémissement.
Étape 2
Hachez finement le chocolat et placez-le dans un bol résistant à la chaleur.
Étape 3
Versez la crème chaude sur le chocolat haché, attendez une minute puis commencez à mélanger doucement avec un fouet ou une spatule jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
Étape 4
Incorporez le beurre coupé en petits dés et continuez de mélanger jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et intégré à la ganache.
Étape 5
Ajoutez du sucre glace, si vous le souhaitez, pour une touche de douceur supplémentaire.
Mon astuce de chef
Pour une ganache plus brillante, ajoutez une cuillère à café d’huile neutre en même temps que le beurre. Votre ganache n’en sera que plus éclatante sur votre brownie.
Chocolat chaud maison
Pour accompagner votre brownie nappé de ganache, préparez un délicieux chocolat chaud maison. La douceur du chocolat chaud épousera parfaitement les notes intenses de votre dessert.
L’info en plus
Saviez-vous que la ganache est une préparation très versatile en pâtisserie ? Elle peut servir de garniture pour des tartes, des truffes ou même être montée comme base pour des mousses au chocolat. Maîtriser sa préparation est un atout indéniable pour tout passionné de pâtisserie. Avec la pratique, variez les plaisirs en utilisant différents types de chocolat : au lait pour plus de douceur, blanc pour la légèreté ou encore praliné pour un goût noisette des plus enivrants.
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