La confiture de poires maison est un délice sucré qui évoque les souvenirs d’antan. C’est une préparation simple mais qui demande un peu de patience pour laisser les saveurs se développer pleinement. Avec cette recette, vous pourrez préparer une confiture savoureuse, idéale pour accompagner vos petits déjeuners ou goûters.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher et évider les poires williams, en retirant les pépins, puis couper la chair en petits morceaux.
Étape 2
Placer les poires dans un saladier, ajouter le sucre cristallisé blanc et le jus de citron, et bien mélanger.
Étape 3
Couvrir le saladier et laisser macérer les poires pendant au minimum une heure.
Étape 4
Mettre les poires macérées dans un chaudron pour la cuisson et porter à feu vif, puis écumer régulièrement la mousse formée sur le dessus.
Étape 5
Réduire un peu le feu et continuer la cuisson jusqu’à ce que la confiture épaississe et devienne brillante.
Étape 6
Réaliser le test de la soucoupe : déposer un peu de confiture sur une coupelle réfrigérée pour vérifier la prise.
Étape 7
Remplir des pots stérilisés avec la confiture encore chaude, en laissant un espace de 4-5 mm en haut des pots.
Étape 8
Nettoyer le bord des pots, fermer hermétiquement, et retourner les pots pour les laisser refroidir pendant deux à trois heures.
Étape 9
Attendre quelques semaines avant de déguster pour laisser les saveurs se développer.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche épicée à votre confiture de poires, vous pouvez ajouter une gousse de vanille ou une pincée de cannelle lors de la cuisson.
Accord thé
Un thé noir aux agrumes se mariera parfaitement avec la douceur sucrée de la confiture de poires.
La confiture de poires est une spécialité que l’on retrouve dans de nombreuses régions de France, chacune apportant sa petite touche locale, comme l’ajout de vanille à la Réunion.
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Comment présenter
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