Délicieuse confiture à l’écorce de pastèque

La confiture à l’écorce de pastèque est une manière ingénieuse de ne pas gaspiller cette partie souvent négligée du fruit. En plus d’être économique, cette recette vous permettra d’ajouter une touche d’originalité à vos petits déjeuners et goûters. Découvrons ensemble comment transformer ces écorces en une délicieuse confiture.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Laver soigneusement la pastèque sous l’eau courante pour éliminer toute saleté ou résidus.

Étape 2

Découper la pastèque et enlever la chair pour ne garder que les peaux. Réserver la chair pour une autre utilisation.

Étape 3

Retirer la peau verte des peaux de pastèque à l’aide d’un couteau bien aiguisé afin de ne conserver que la partie blanche.

Étape 4

Couper la partie blanche en petits dés réguliers pour une cuisson homogène.

Étape 5

Dans une grande casserole, mettre les dés de pastèque, ajouter les 500 g de sucre, le zeste et le jus du citron ainsi que le morceau de cannelle.

Étape 6

Porter à ébullition sur feu moyen en remuant régulièrement pour que le sucre ne brûle pas, puis réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant environ une heure.

Étape 7

Remuer de temps en temps et vérifier la consistance. La confiture est prête lorsqu’elle nappe le dos d’une cuillère.

Étape 8

Mettre la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, remplir jusqu’au bord, puis fermer hermétiquement.

Étape 9

Retourner les bocaux et laisser refroidir complètement pour créer un vide d’air qui prolongera la conservation.

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, ajoutez une gousse de vanille fendue en deux pendant la cuisson. Cela apportera une douce note parfumée à votre confiture.

Suggestion de boisson

Cette confiture se marie parfaitement avec un thé vert légèrement infusé, dont la fraîcheur mettra en valeur les arômes délicats de la pastèque.

Cette recette est une belle manière de redécouvrir la pastèque, un fruit originaire d’Afrique, souvent associé à l’été et aux moments de fraîcheur en famille.

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Comment présenter

Servez cette confiture dans de jolis petits pots à confiture en verre lors d’un brunch ou d’un petit déjeuner. Accompagnez-la de tartines de pain grillé pour un effet encore plus gourmand.