Le délice express : poires vanille et chocolat fondant est une recette qui allie subtilement la douceur des poires à la gourmandise du chocolat. Facile à réaliser, elle est idéale pour impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine. Parfait pour terminer un repas en beauté, ce dessert ravira petits et grands.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites bouillir de l’eau dans une casserole pour préparer un sirop.
Étape 2
Ajoutez le sucre et la gousse de vanille à l’eau bouillante. Laissez le sirop atteindre l’ébullition avec la gousse et les grains de vanille.
Étape 3
Pendant ce temps, épluchez les poires en gardant la queue.
Étape 4
Immergez les poires dans le sirop, en utilisant la queue pour ne pas vous brûler. Laissez-les à couvert pendant 15 à 20 minutes, puis laissez-les refroidir dans le sirop.
Étape 5
Faites chauffer la crème à ébullition dans une petite casserole à feu moyen, en remuant bien pour éviter qu’elle ne brûle.
Étape 6
Retirez la crème du feu une fois à ébullition et ajoutez le chocolat sur le plan de travail. Mélangez bien jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Étape 7
Égouttez les poires et laissez-les refroidir dans de l’eau froide avec des glaçons ou à l’air libre.
Étape 8
Séchez les poires avec du papier absorbant pour enlever l’excès d’eau.
Étape 9
Trempez les poires froides dans le chocolat fondu, en veillant à bien les enrober.
Étape 10
Si nécessaire, utilisez un pinceau pour combler les éventuels manques de chocolat.
Étape 11
Coupez légèrement la base des poires pour qu’elles puissent tenir debout ou allongez-les sur le côté.
Étape 12
Ajoutez éventuellement un topping de fruits secs ou de noisettes.
Mon astuce de chef
Pour un chocolat encore plus brillant, ajoutez une petite cuillère à café d’huile de coco au mélange de chocolat fondu.
Accord boisson
Pour accompagner ce dessert, optez pour un thé aux agrumes qui apportera une touche de fraîcheur ou un verre de vin moelleux comme un Sauternes.
Ce dessert classique met en valeur des ingrédients simples mais savoureux. La poire est souvent utilisée dans la pâtisserie française, et l’association avec le chocolat est un mariage intemporel.
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Comment présenter
Présentez les poires sur une assiette à dessert blanche pour faire ressortir le brillant du chocolat. Vous pouvez également ajouter une touche de couleur avec une feuille de menthe ou des éclats de pistache.
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