Le délice de melon vanillé est une confiture d’exception qui allie la douceur du melon à la subtilité de la vanille. Ce dessert est simple à réaliser et saura ravir les papilles des amateurs de douceur estivale. Une recette idéale pour apporter une touche de soleil à vos petits déjeuners ou goûters.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Peler le melon et enlever les pépins. Découper en deux, enlever les graines à l’intérieur, puis découper en tranches régulières.
Étape 2
Mettre les tranches de melon dans une marmite.
Étape 3
Ajouter le sucre dans la marmite et mélanger pour faire absorber le sucre par la chair de melon.
Étape 4
Ajouter le jus de citron et mélanger.
Étape 5
Pour le goût, ajouter soit un sachet de sucre vanillé, soit deux gousses de vanille, ou de la cannelle.
Étape 6
Mettre la marmite sur le feu et porter à ébullition en remuant de temps en temps.
Étape 7
Une fois l’ébullition atteinte, continuer de remuer et laisser cuire encore 7 à 10 minutes à feu vif.
Étape 8
Réaliser le test de l’assiette : verser un peu de confiture sur une assiette froide et incliner l’assiette. La confiture doit couler doucement.
Étape 9
Si la confiture est prête, la mettre en bocaux, en laissant un espace entre la fermeture et le melon.
Étape 10
Fermer les bocaux, les retourner pour pasteuriser et laisser reposer au moins 10 minutes à l’envers.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, laissez reposer le mélange melon-sucre-citron une nuit au réfrigérateur avant de cuire. Cela permet aux saveurs de mieux se développer et à la consistance de la confiture de s’améliorer.
Accord avec thé
Un thé blanc délicat ou un thé vert léger accompagnera parfaitement le délice de melon vanillé, en mettant en valeur ses notes sucrées et fruitées.
Le délice de melon vanillé est une variante exquise de la confiture traditionnelle, très appréciée dans le sud de la France où le melon est roi. Cette recette simple transforme ce fruit d’été en une gourmandise à déguster toute l’année.
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Comment présenter
Servez le délice de melon vanillé dans de petits pots à confiture en verre, idéalement accompagnés de tartines de pain grillé. Pour un petit déjeuner élégant, disposez les pots sur un plateau en bois ou une planche de présentation en bambou.
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