Découverte Gourmande avec Philippe Conticini

Name: Délice de graines de melon par Philippe Conticini
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 100 grammes graines de melon; 150 grammes sucre en poudre; 50 millilitres eau; 1 cuillère à café cannelle en poudre; 1 cuillère à café menthe séchée

4.8/5 - (6 votes)

Délices de graines de melon par Philippe Conticini, un dessert gourmand et surprenant qui ravira les papilles des petits et des grands. Facile à préparer, ce délice est l’occasion parfaite d’initier les enfants au plaisir de cuisiner tout en découvrant de nouvelles saveurs.

30 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

100 grammes de graines de melon

150 grammes de sucre en poudre

50 millilitres de eau

1 cuillère à café de cannelle en poudre

1 cuillère à café de menthe séchée

Ustensiles

blender

moule à charnière

Préparation

Étape 1

Dans un blender, réduire les graines de melon en poudre fine. Si tu n’as pas de blender, demande à un adulte d’utiliser un mortier et un pilon.

Étape 2

Dans une casserole, mélanger le sucre et l’eau. Faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

Étape 3

Ajouter la poudre de graines de melon au sirop de sucre ainsi que la cannelle et la menthe séchée. Bien mélanger.

Étape 4

Verser la préparation dans un moule à charnière et laisser refroidir à température ambiante avant de la placer au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour qu’elle se fige.

Étape 5

Démouler le délice de graines de melon avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, laisser infuser la menthe séchée dans l’eau chaude avant de commencer la recette.

Boisson

Ce dessert délicat s’accorde merveilleusement avec un thé vert à la menthe ou une infusion de fruits exotiques bien fraîche.

L’info en plus

Cette recette originale trouve son inspiration dans les traditions culinaires du Moyen-Orient, où les graines de melon sont couramment utilisées pour leur goût subtil et nutritif.

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Toujours soucieuse d'évoluer, Hestia Herbs introduit une nouvelle herbe, la menthe poivrée, cultivée dans ses champs en Thessalie, en Grèce centrale, qui est séchée au soleil après la récolte afin de préserver toutes ses qualités naturelles. La menthe poivrée constitue une espèce hybride de menthe, issue du croisement entre la menthe aquatique et la menthe verte. Il s'agit donc d'une plante aromatique qui peut être utilisée de différentes manières, fraîche ou séchée. Vous pouvez l'infuser dans du miel pour donner une saveur supplémentaire au thé chaud d'hiver et aux pâtisseries. La menthe poivrée peut également être utilisée pour assaisonner les salades et dans les boissons glacées. En plus de ses utilisations quotidiennes, elle peut apporter une touche de fraîcheur à une variété de plats, des douceurs telles que les desserts et les boissons aux plats salés comme les salades, les viandes et les sauces, en enrichissant à la fois le goût et l'arôme. Conservez-le dans un récipient hermétique, dans un endroit frais, sec et sombre, à l’abri de la chaleur et de l’humidité, et utilisez toujours une cuillère sèche pour préserver sa fraîcheur jusqu’à deux ans.

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Comment servir

Présenter votre délice de graines de melon dans de petites assiettes à dessert en porcelaine blanche pour mettre en valeur sa couleur dorée. Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.

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