Crème de marrons douce et savoureuse : recette facile et rapide

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines avec la pointe d'un couteau.

Étape 2

Dans une casserole, versez l'eau, ajoutez le sucre, les graines de vanille et la gousse. Portez à ébullition.

Étape 3

Incorporez délicatement les marrons préalablement cuits et pelés dans votre sirop vanillé. Laissez mijoter pendant environ 25 minutes.

Étape 4

Retirez la gousse de vanille puis mélangez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture onctueuse et homogène.

Étape 5

Vérifiez la douceur de votre crème. Si nécessaire, vous pouvez ajuster en ajoutant un peu plus de sucre selon votre goût.

Étape 6

Sterilisez vos pots en verre (en les plongeant dans l'eau bouillante quelques minutes) puis remplissez-les avec la crème encore chaude. Fermez bien et retournez-les jusqu'à refroidissement.

Mon astuce de chef

Pour conserver le côté traditionnel, n’hésitez pas à cuisiner des marrons frais que vous aurez blanchis au préalable.

Chocolat chaud maison

Pour accompagner cette crème de marrons savoureuse, quoi de mieux qu’un chocolat chaud maison ? La richesse du chocolat se mariera parfaitement avec la douceur des marrons.

Astuce : Ajoutez une pincée de cannelle dans votre chocolat chaud pour un accord parfait.

L’info en plus

Saviez-vous que la crème de marrons est originaire d’Ardèche ? Elle a été popularisée par Clément Faugier au début du XXe siècle. Depuis, elle est indissociable des plaisirs sucrés hivernaux et s’utilise aussi bien tartinée sur du pain que pour agrémenter des desserts comme les yaourts ou les glaces.

Astuce culinaire : Essayez-la aussi incorporée dans vos gâteaux pour apporter une note automnale réconfortante.