la crème de caramel au beurre salé est une véritable gourmandise qui peut rehausser de nombreux desserts. simple à réaliser, cette recette vous comblera par sa douceur et son onctuosité parfait pour répandre un moment de bonheur sucré autour de la table.
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par préparer tous les ingrédients à portée de main. cela vous facilitera la tâche au moment crucial.
Étape 2
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel ambré. surveillez attentivement pour éviter que le sucre ne brûle.
Étape 3
Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en dés, puis mélangez vigoureusement avec une spatule en bois.
Étape 4
Versez la crème liquide tout en mélangeant. replacez la casserole sur feu doux et laissez cuire encore quelques minutes pour obtenir une texture lisse.
Étape 5
Utilisez un thermomètre culinaire pour vérifier que votre crème atteint environ 108°C. cette température garantit une texture parfaite.
Étape 6
Versez la préparation dans un pot à confiture et laissez refroidir avant de déguster ou de conserver au réfrigérateur.
Mon astuce de chef
si votre caramel cristallise lors de la cuisson, ajoutez une cuillère d’eau pour aider à le dissoudre.
Accord mets-boisson
accompagnez cette crème de caramel au beurre salé d’un verre de cidre doux ou d’un thé noir, pour équilibrer les saveurs gourmandes de la recette
L’info en plus
la crème de caramel au beurre salé est inspirée de la tradition bretonne. elle a su conquérir les palais du monde entier par sa combinaison délicate de douceur et de salé
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Comment présenter
servez votre crème de caramel dans de petits pots en verre pour une présentation élégante et authentique. accompagnez-la de petites cuillères en bois pour ajouter une touche rustique et chaleureuse à votre dessert maison
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