Découvrons ensemble l’art de confectionner des gaufres croustillantes, ces délices dorés qui enchantent petits et grands. Avec quelques astuces de chef, transformez votre cuisine en un véritable atelier gourmand.
15 minutes
3 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et une pincée de sel dans le saladier.
Étape 2
Séparer les jaunes des blancs d'œufs. Ajouter les jaunes au mélange sec et y verser progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Fondre le beurre et l'intégrer à la préparation avec l'extrait de vanille. Laisser reposer la pâte obtenue pendant environ une heure.
Étape 4
Battre les blancs en neige. Une fois qu'ils sont bien fermes, les incorporer délicatement à la pâte pour lui donner du volume.
Étape 5
Chauffer le gaufrier et badigeonner légèrement ses plaques avec un peu de beurre fondu pour éviter que les gaufres n'accrochent.
Étape 6
Verser une louche de pâte dans le gaufrier chaud et fermer l'appareil. Cuire jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
Mon astuce de chef
Pour garantir leur croustillant, servez immédiatement vos gaufres ou placez-les sur une grille plutôt que dans une assiette. La circulation de l’air empêchera l’humidité de ramollir la croûte.
Un chocolat chaud onctueux
Pour accompagner vos gaufres, rien ne vaut un chocolat chaud onctueux, dont la douceur contraste parfaitement avec le croquant des bords caramélisés. Un mariage classique mais toujours aussi réconfortant.
L’info en plus
Ces gaufres trouveront leur origine en Belgique où elles sont considérées comme un emblème national. Variant entre épaisseur et garnitures, elles se déclinent sous plusieurs formes : liégeoises ou bruxelloises notamment.
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