la confiture de mirabelles lorraines est un vรฉritable trรฉsor gastronomique de la rรฉgion. cette recette d’antan, transmise de gรฉnรฉration en gรฉnรฉration, capture la douceur et l’arรดme unique de ces petites prunes dorรฉes. avec seulement trois ingrรฉdients, elle est ร la fois simple et authentique, parfaite pour ravir les papilles au quotidien.
20 minutes
30 minutes
facile
โฌ
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Dรฉnoyautez les mirabelles en les coupant et en retirant les noyaux avec un petit couteau d’office.
รtape 2
Versez le sucre sur les fruits puis ajoutez le jus de citron.
รtape 3
Remuez bien le mรฉlange de mirabelles, sucre et jus de citron.
รtape 4
Laissez macรฉrer le mรฉlange pendant au moins une heure pour que les fruits s’imprรจgnent bien du sucre.
รtape 5
Transfรฉrez les mirabelles macรฉrรฉes dans un chaudron puis faites cuire ร feu vif tout en remuant constamment jusqu’ร รฉbullition.
รtape 6
รcumez la mousse blanche qui se forme ร la surface avec une รฉcumoire.
รtape 7
Continuez ร cuire jusqu’ร ce que la confiture soit brillante et translucide.
รtape 8
Testez la cuisson en dรฉposant un peu de confiture sur une soucoupe froide ; si elle ne coule plus, elle est prรชte.
รtape 9
Remplissez des pots bien propres avec la confiture ร l’aide d’un entonnoir et essuyez les bords des pots.
รtape 10
Fermez bien les pots avec leurs couvercles et retournez-les pour crรฉer un joint hermรฉtique puis laissez refroidir complรจtement les pots avant de les remettre ร l’endroit.
รtape 11
Laissez reposer les pots de confiture pendant deux ร trois semaines avant de les consommer pour que les saveurs se dรฉveloppent pleinement.
Mon astuce de chef
Pour une confiture encore plus parfumรฉe, ajoutez une gousse de vanille fendue en deux pendant la cuisson, elle se marie parfaitement avec le goรปt dรฉlicat des mirabelles.
Accord mets-boisson
Savourez cette confiture avec un thรฉ noir aux agrumes, qui complรฉtera merveilleusement les notes fruitรฉes et acidulรฉes de votre prรฉparation.
la mirabelle est une spรฉcialitรฉ de la lorraine, rรฉgion cรฉlรจbre pour ses vergers abondants. elle est rรฉcoltรฉe de mi-aoรปt ร mi-septembre, pรฉriode durant laquelle elle atteint son apogรฉe de saveur.
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Comment prรฉsenter
Servez votre confiture dans de jolis petits pots en verre pour une prรฉsentation รฉlรฉgante. Accompagnez-la de pain frais ou de viennoiseries pour un petit-dรฉjeuner gourmand.
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