La confiture de mirabelles light est une délicieuse alternative pour ceux qui souhaitent savourer une confiture maison tout en limitant leur consommation de sucre. Grâce à l’utilisation de mirabelles fraîches et de sucre à confiture, cette recette offre un goût authentique et une texture parfaite. Préparez-vous à régaler vos papilles avec cette douceur faite maison.
20 minutes
15 à 20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par stériliser les pots de confiture : mettre les pots et les couvercles dans une casserole remplie d’eau, ils doivent être complètement immergés. Porter à ébullition et faire bouillir 10 minutes. Les mettre ensuite, sans vous brûler, à l’envers sur un torchon de cuisine propre.
Étape 2
Presser le citron jaune avec un presse-agrume.
Étape 3
Passer les mirabelles sous l’eau froide pour les laver, les couper en deux et enlever les noyaux.
Étape 4
Dans un saladier, mettre les mirabelles coupées. Peser les fruits et préparer 60 % du poids en sucre.
Étape 5
Ajouter le sucre à confiture et le jus de citron aux mirabelles. Mélanger pour bien dissoudre le sucre. Filmer et laisser macérer 4 heures à température ambiante.
Étape 6
Verser le contenu du saladier dans une marmite ou une grosse casserole. Faire chauffer et porter à ébullition.
Étape 7
À partir de ce moment, compter 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes pour un sucre normal. Pendant ce temps, mettre une assiette au réfrigérateur.
Étape 8
Enlever l’écume qui se forme à la surface. Finir en écrasant les morceaux restants avec une spatule en bois.
Étape 9
Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur l’assiette froide, puis l’incliner. La confiture doit couler doucement. Si ce n’est pas le cas, continuer la cuisson quelques minutes.
Étape 10
Verser la confiture dans des pots à ras bord. Fermer les pots et finir en les retournant sur un torchon de cuisine propre. Les laisser refroidir ainsi avant de les retourner de nouveau.
Mon astuce de chef
Pour une confiture encore plus savoureuse, ajoutez une gousse de vanille fendue en deux lors de la cuisson. Cela apportera une touche aromatique délicate qui se marie à merveille avec les mirabelles.
Boisson recommandée
Un thé vert léger ou une tisane à base de fleurs accompagnera parfaitement cette confiture, offrant une pause gourmande et rafraîchissante.
La mirabelle est une petite prune jaune dorée qui est particulièrement populaire en Lorraine, en France. Chaque année, des festivals célèbrent ce fruit délicieux, reconnu pour sa douceur et sa richesse en arômes. La confiture de mirabelles est une manière traditionnelle de prolonger le plaisir de ces fruits estivaux tout au long de l’année.
Comment présenter
Servez cette confiture dans de petits pots en verre transparent pour mettre en valeur sa belle couleur dorée. Placez-les sur une planche de bois accompagnée de petites cuillères en bois pour un effet rustique et accueillant.
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