La confiture de fraises à l’ancienne est un incontournable des petits-déjeuners et goûters. Ce doux mélange de fruits rouges et de sucre cristallisé est un véritable délice pour le palais. Réaliser cette confiture chez vous n’a jamais été aussi simple grâce à notre recette inratable. Découvrez comment préparer cette douceur sucrée avec des ingrédients simples et une méthode traditionnelle.
20 minutes
30 à 35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver soigneusement les fraises sous l’eau froide. Éplucher les fraises en retirant la collerette verte à l’aide d’un couteau d’office. Couper les fraises les plus grosses en deux ou quatre.
Étape 2
Dans un chaudron, mélanger les fraises, le sucre, l’eau et le jus d’un demi-citron. Cuire à feu vif jusqu’à ébullition, environ 10 minutes, en remuant délicatement pour éviter que les fruits n’accrochent au fond.
Étape 3
Une fois l’ébullition atteinte, réduire le feu et laisser mijoter doucement. Continuer à cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la confiture devienne translucide.
Étape 4
Pour vérifier la cuisson, prendre une soucoupe réfrigérée, déposer un peu de confiture et voir si elle se fige. Si elle se fige, la confiture est prête.
Étape 5
Procéder à la mise en pot : remplir les pots avec la confiture chaude, laissant un espace de 3 à 4 mm. Nettoyer les bords des pots avant de les fermer hermétiquement.
Étape 6
Retourner les pots pour les laisser refroidir la tête en bas. Cela assure une bonne conservation en créant un vide d’air à l’intérieur.
Mon astuce de chef
Pour une confiture encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue en deux lors de la cuisson. Cela apportera une note exotique et parfumée à votre préparation.
Thé à la menthe
Un thé à la menthe fraîche accompagne parfaitement la douceur sucrée de la confiture de fraises, offrant un contraste de saveurs rafraîchissant.
L’info en plus
La confiture de fraises est une tradition culinaire qui remonte à plusieurs siècles. Elle était autrefois préparée pour conserver les fruits d’été afin de les déguster tout au long de l’année. Aujourd’hui, elle reste un symbole de gourmandise et de convivialité.
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Comment présenter
Servez votre confiture de fraises dans de petits bocaux en verre, accompagnés de cuillères à confiture en inox. Cela permettra à chacun de se servir facilement et de profiter pleinement de cette gourmandise.
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