La confiture d’abricots maison est un délice que l’on peut savourer tout au long de l’année. Facile à préparer, elle permet de conserver toute la saveur des abricots mûrs grâce à une cuisson lente et parfumée à la vanille. Parfaite sur une tartine de pain frais ou pour agrémenter un yaourt nature, cette recette est un moyen idéal de profiter des fruits d’été même en hiver.
15 minutes
95 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mettre une petite casserole sur feu fort et y verser les abricots qui ont décongelé toute la nuit au frais.
Étape 2
Attendre que les abricots se saisissent, puis ajouter 400 g de sucre et les 3 gousses de vanille.
Étape 3
Laisser cuire à feu fort pendant 5 à 10 minutes, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ une heure, en écumant la confiture tout au long de la cuisson.
Étape 4
Baisser à feu très doux et laisser mijoter encore 45 à 50 minutes, puis laisser refroidir la confiture.
Étape 5
Transférer la confiture refroidie dans des pots ou tupperwares. Stériliser les pots en les plaçant dans de l’eau bouillante pendant 3 à 5 minutes.
Étape 6
Sécher les pots avec un torchon propre et les remplir de confiture. Conserver les pots de confiture remplis au frais.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus lisse, vous pouvez mixer légèrement vos abricots avant la cuisson. Cela permettra une répartition homogène des morceaux dans la confiture.
Boisson recommandée
Un thé noir légèrement épicé ou un thé vert parfumé peut accompagner parfaitement une tartine de confiture d’abricots pour un goûter gourmand.
Originaire des régions méditerranéennes et d’Asie centrale, l’abricot est un fruit apprécié pour sa douceur et sa richesse en vitamines. La confiture d’abricots est une tradition qui remonte à plusieurs siècles, permettant de conserver le goût du fruit tout au long de l’année.
Comment servir
Présentez votre confiture d’abricots dans de jolis pots en verre pour un effet rustique et authentique. Accompagnez-la de petites cuillères en bois pour un style naturel et chaleureux.
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