Comment réussir la recette du spritz au chocolat pour un goûter gourmand ?

Comment réussir la recette du spritz au chocolat pour un goûter gourmand ?

5/5 - (6 votes)
Fêtes des pères
pâtisserie - Promotion standard

Le spritz au chocolat, délice sucré qui émoustille les papilles et enchante le goûter, se révèle être une recette à la portée de tous. Aujourd’hui, je vous invite à enfiler votre tablier pour réaliser cette gourmandise qui ravira petits et grands. Suivez-moi dans les méandres chocolatés de ce biscuit croustillant !

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
200 grammes de chocolat noir
125 grammes de beurre doux
100 grammes de sucre glace
225 grammes de farine
30 grammes de cacao en poudre non sucré
sel fin

Ustensiles

saladier
batteur électrique ou robot pâtissier
presse-à-biscuits ou poche à douille

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat: cassez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre au bain-marie jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 2

Le bain-marie consiste à chauffer doucement un ingrédient dans un récipient posé sur un autre contenant de l’eau frémissante.

Étape 3

Préparez la pâte: dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Intégrez ensuite la farine tamisée, le cacao en poudre et une pincée de sel.

Étape 4

Tamiser signifie passer la farine à travers une passoire fine afin d’éliminer les grumeaux et d’aérer la préparation.

Étape 5

Incorporez le chocolat fondu: ajoutez progressivement le chocolat fondu tiède à votre préparation et mélangez bien pour avoir une pâte homogène.

Étape 6

Mettez en forme les biscuits: remplissez votre presse-à-biscuits ou poche à douille avec la pâte et formez vos spritz sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Étape 7

Une presse-à-biscuits est un ustensile permettant de façonner des biscuits avec régularité grâce à des disques interchangeables aux motifs variés.

Étape 8

Cuisson: enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés.

Olivier Durandelle

Mon astuce de chef

Pour ajouter du croquant, parsemez vos biscuits de noisettes hachées avant la cuisson. Un petit plus qui fera toute la différence !

Accord parfait pour un thé gourmand

Servez vos spritz au chocolat avec un thé Earl Grey ou un chocolat chaud onctueux pour intensifier leur saveur cacaotée.

L’info en plus

Originaire d’Allemagne et d’Alsace, le spritz traditionnel est souvent associé à Noël. Sa version chocolatée offre une variation tout aussi festive qui peut être savourée tout au long de l’année.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Robot Pâtissier 3.5L Compact, Kitchen in the box 10 Vitesses + Pulse, Léger 2,9 kg, Bol Inox, 3 Accessoires, Mini Robot Cuisine Multifonction, Idéal Pâtisserie Maison et Débutant (Rose Claire)
    ROBOT PÂTISSIER COMPACT & LÉGER – IDÉAL PETITES CUISINES Ce robot pâtissier compact 3,5L ne pèse que 2,9 kg, ce qui le rend facile à déplacer et à ranger. Parfait pour une petite cuisine, un studio ou un appartement, il s’utilise au quotidien sans effort. PARFAIT POUR DÉBUTER EN PÂTISSERIE MAISON Ce batteur pâtissier multifonction est conçu pour une utilisation simple, idéale pour débuter en pâtisserie. Avec ses 3 accessoires inclus, réalisez facilement gâteaux, crème fouettée, pâte à pain ou pâte à pizza, même sans expérience. BOL 3,5L EN ACIER INOXYDABLE – COMPACT & PRATIQUE Bol 3,5L en acier inoxydable, idéal pour préparer facilement vos recettes du quotidien. Hygiénique, durable et sans transfert d’odeur, il convient parfaitement aux petites cuisines et à une utilisation familiale. Son format compact reste facile à nettoyer et à utiliser au quotidien. 10 VITESSES + FONCTION PULSE – CONTRÔLE PRÉCIS Profitez de 10 niveaux de vitesse et de la fonction Pulse. Ce robot cuisine s’adapte parfaitement le mélange à chaque recette. Des résultats homogènes et maîtrisés à chaque utilisation. ROBOT MULTIFONCTION – GAIN DE TEMPS AU QUOTIDIEN Un seul robot pour toutes vos préparations : desserts, pâtes, crèmes. Gagnez du temps en cuisine avec un appareil pratique, efficace et élégant. Disponible en 5 couleurs modernes pour s’adapter à votre intérieur.
    59,99 €
  • VEVOR Robot Pâtissier 5,7 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses, Tête Inclinable, Bol en Inox, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange, Fouettage et Pétrissage
    Solution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses : Notre robot pâtissier est équipé d'un puissant moteur de 1500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d'obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l'appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 5,7 litres (6 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes
    68,90 €
  • Appareil à Churros Acier Inoxydable 304 - Kit Machine à Spritz et Presse à Biscuits, Poche à Douille, 7 Douilles, 8 Disques (Chichis & Sablés), Livre Recettes
    TOUT EN UN POUR CHURROS ET PLUS Comprend des disques interchangeables pour faire des churros fins, des matraques, des biscuits et des beignets. Idéal pour les fêtes, les petits déjeuners ou les pâtisseries maison traditionnelles. Manche et accessoires inclus avec poche à douille pour crèmes ou churros farcis. En outre, deux brosses de nettoyage : une pour la churrera et une pour les buses, tout en gardant tout impeccable. Recettes et manuel multi-langues Accédez à des recettes professionnelles avec notre code QR. Manuel inclus en espagnol, anglais, français, allemand et italien. Tout est expliqué étape par étape ! Design robuste et facile à utiliser : fabriqué en acier inoxydable, ce churrera est durable, sans danger pour les aliments et facile à assembler et à démonter, même pour les débutants. Cadeau parfait et expérience à 360°. Présentation idéale pour un cadeau. Profitez d'une expérience complète avec du contenu numérique, un nettoyage simple et des résultats délicieux dès la première utilisation.
    36,99 €
  • Machine à Churros Inox — Churros & Chichi Croustillants en Quelques Minutes — Appareil avec Poche à Douille Pro 41 cm — Presse à Biscuits Tunisiens — Sans BPA Certifié LFGB — 9 Disques 7 Douilles
    DES CHURROS CROUSTILLANTS SANS PRISE DE TÊTE — Cette machine à churros sort des churros dorés en quelques minutes. 4 disques churros et une buse à orifice pour les garnir de chocolat. Le piston pousse la pâte sans effort CHICHIS ET BISCUITS TUNISIENS COMME AUTREFOIS — Bien plus qu'un appareil à churros : retrouvez le goût des chichis et biscuits tunisiens maison. 5 disques à biscuits pour varier les formes à l'infini. DÉCOREZ ET GARNISSEZ COMME UN PRO — La poche à douille 41 cm et ses 7 douilles décorent tartes, gâteaux et cupcakes. Une douille injectrice garnit churros et choux de crème ou chocolat. Vrai kit pâtisserie. FAITES DES CHURROS SANS VOUS SOUCIER DE LA QUALITÉ — Kit 100% inox 304 sans BPA, certifié LFGB (norme allemande exigeante) et conforme CE 1935/2004. Savourez tranquille. Certificats visibles via le QR. RÉUSSISSEZ DÈS LE PREMIER ESSAI — QR vers notre recettier en ligne traduit dans votre langue, plus un manuel papier. Nettoyage facile : 2 brosses incluses, compatible lave-vaisselle. Emballage prêt à offrir.
    37,99 €

Présentation soignée pour petits et grands

Dressez vos biscuits harmonieusement sur un joli plateau ou dans une assiette vintage pour sublimer ces petites œuvres d’art comestibles. N’hésitez pas à jouer avec les formes en utilisant différents disques pour votre presse-à-biscuits !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Pradel Excellence - Support universel pour Plateau à Fruits de Mer en Vrac - Accessoire Art de la Table pour Service à Fruits de Mer - Acier Inoxydable - Hauteur 19 cm, Diamètre 18 cm
    Support plateau pratique : ce support pour plateau à fruits de mer offre une vue d'ensemble sur les mets et garde vos fruits de mer à portée de main Pour une présentation élégante : positionnez cet accessoire au centre de la table pour ajouter une touche de style à votre décoration En acier inoxydable : sa fabrication en inox assure robustesse et durabilité pour vos repas de famille et réceptions Dimensions adaptées : avec une hauteur de 19 cm et un Ø de 18 cm, il convient à tous les plateaux à fruits de mer Conception pliable : ce support universel pour plateau à fruits de mer se plie facilement, offrant un rangement compact et un transport pratique tout en conservant une présentation élégante
    14,39 €
  • Les Jardins de la Comtesse - Grand Plateau en Mélamine Pure Rouge Corail/Vert - Grand Plateau de Présentation du Service de Table Fleurs Exotiques - Collection Vaisselle MelARTmine - 45x32 cm
    Un grand plateau rectangulaire, en mélamine pure quasi-incassable à l'aspect martelé - 45x32 cm - Epais et ultra doux au toucher. Ce plateau décoré de petits singes est parfait pour les petits déjeuners au lit ou les plateaux repas devant la TV ! Peut servir aussi pour présenter vos apéritifs ou petits fours lors d'une fête. Ce plateau est idéal pour apporter vos plats ou les présenter sur votre table et créer une ambiance chaleureuse qui surprendra vos convives avec ses beaux motifs qui mettent en scène des singes de Bali dans leur forêt exotique Un service de table idéal pour des tables d'extérieur et intérieur chics et élégantes : L'aspect de la céramique sans la fragilité, la mélamine est résitante aux chocs et passe au lave-vaisselle Ce grand plateau rectangulaire fait partie d'un service de plats, d'assiettes (creuses ou plates), bols, saladiers et couverts sur le thème Fleurs Exotiques de la collection MelARTmine. Retrouvez l’ensemble de la collection sur la boutique Les Jardins de la Comtesse Les Jardins de la Comtesse, c’est aussi l’assurance d’un service après-vente de qualité rapide et efficace par le spécialiste du pique-nique en France. Si vous avez des questions, n’hésitez pas à nous contacter !
    32,99 €
  • NOVASTYL - Lot de 6 assiettes plates faustine 26cm en porcelaine rose - 2614870
    Gamme conçue pour durer, résistante aux chocs Robustesse exceptionnelle, une finition lisse et élégante Parfait pour une utilisation quotidienne
    59,95 €
  • DHAIQC Lot de 48 Assiettes Jetables Florales Vintage 18 cm, Festonnées Assiette Carton Jetable Vaisselle Anniversaire Pour Gâteaux Desserts Anniversaires Baby Showers Mariages Party du thé (Fleurs)
    DESIGN VINTAGE: Assiettes jetables avec motifs floraux élégants et bords festonnés, parfaites pour créer une ambiance rétro et raffinée DIMENSIONS PRATIQUES: 18 centimètres de diamètre, taille idéale pour servir des desserts, gâteaux et autres petites collations LOT GÉNÉREUX: Ensemble de 48 assiettes en carton, quantité suffisante pour les grands événements et réceptions POLYVALENCE: Parfaitement adaptées pour les mariages, baby showers, anniversaires, goûters et réceptions diverses QUALITÉ SUPÉRIEURE: Assiettes en carton robuste avec finition soignée, offrant stabilité et résistance pendant l'utilisation
    11,99 €

Retour en haut