Comment réussir la recette du spritz au chocolat pour un goûter gourmand ?

Comment réussir la recette du spritz au chocolat pour un goûter gourmand ?

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Fêtes des pères
pâtisserie - Promotion standard

Le spritz au chocolat, délice sucré qui émoustille les papilles et enchante le goûter, se révèle être une recette à la portée de tous. Aujourd’hui, je vous invite à enfiler votre tablier pour réaliser cette gourmandise qui ravira petits et grands. Suivez-moi dans les méandres chocolatés de ce biscuit croustillant !

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
200 grammes de chocolat noir
125 grammes de beurre doux
100 grammes de sucre glace
225 grammes de farine
30 grammes de cacao en poudre non sucré
sel fin

Ustensiles

saladier
batteur électrique ou robot pâtissier
presse-à-biscuits ou poche à douille

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat: cassez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre au bain-marie jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 2

Le bain-marie consiste à chauffer doucement un ingrédient dans un récipient posé sur un autre contenant de l’eau frémissante.

Étape 3

Préparez la pâte: dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Intégrez ensuite la farine tamisée, le cacao en poudre et une pincée de sel.

Étape 4

Tamiser signifie passer la farine à travers une passoire fine afin d’éliminer les grumeaux et d’aérer la préparation.

Étape 5

Incorporez le chocolat fondu: ajoutez progressivement le chocolat fondu tiède à votre préparation et mélangez bien pour avoir une pâte homogène.

Étape 6

Mettez en forme les biscuits: remplissez votre presse-à-biscuits ou poche à douille avec la pâte et formez vos spritz sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Étape 7

Une presse-à-biscuits est un ustensile permettant de façonner des biscuits avec régularité grâce à des disques interchangeables aux motifs variés.

Étape 8

Cuisson: enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés.

Olivier Durandelle

Mon astuce de chef

Pour ajouter du croquant, parsemez vos biscuits de noisettes hachées avant la cuisson. Un petit plus qui fera toute la différence !

Accord parfait pour un thé gourmand

Servez vos spritz au chocolat avec un thé Earl Grey ou un chocolat chaud onctueux pour intensifier leur saveur cacaotée.

L’info en plus

Originaire d’Allemagne et d’Alsace, le spritz traditionnel est souvent associé à Noël. Sa version chocolatée offre une variation tout aussi festive qui peut être savourée tout au long de l’année.

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