Dans un monde où la simplicité et le goût s’entremêlent, découvrez comment réaliser une glace fruitée sans crème ni machine. Cette recette, accessible et savoureuse, allie la douceur des cerises à une texture onctueuse, le tout sans matériel sophistiqué. Parfait pour un dessert fait maison qui épatera vos convives!
20 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Battre les 5 jaunes d’œufs avec 140 g de sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajouter ensuite 1 cuillère à soupe de vanille et battre à nouveau.
Étape 2
Chauffer 50 cl de lait jusqu’à la première ébullition, puis verser doucement le lait chaud dans le mélange d’œufs tout en fouettant continuellement.
Étape 3
Remettre le mélange sur le feu et chauffer doucement jusqu’à ce que la crème commence à épaissir, en remuant constamment pour éviter qu’elle ne brûle.
Étape 4
Ajouter 350 g de cerises dénoyautées à la crème épaissie et cuire pendant 5 minutes supplémentaires pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.
Étape 5
Retirer du feu et mixer le tout grossièrement pour obtenir une consistance légèrement lisse avec quelques morceaux de cerises.
Étape 6
Verser le mélange dans un moule en métal ou en verre, laisser refroidir à température ambiante, puis couvrir avec un film étirable au contact de la glace.
Étape 7
Placer le moule au congélateur et mélanger toutes les heures pendant 4 heures pour éviter la formation de cristaux de glace et obtenir une texture crémeuse.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveur, ajoutez quelques gouttes de jus de citron au mélange avant de le congeler. Cela rehaussera la fraîcheur des cerises.
Boisson recommandée
Accompagnez cette glace d’une limonade maison pétillante pour un effet rafraîchissant et un équilibre parfait entre douceur et acidité.
Ce dessert s’inspire des traditions estivales où les glaces faites maison étaient préparées avec les fruits de saison. L’utilisation de cerises en fait un dessert parfait pour profiter de la générosité de l’été.
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Comment présenter
Servez la glace dans des coupes en verre transparent pour mettre en valeur sa couleur vive. Ajoutez une feuille de menthe pour une touche de couleur supplémentaire.
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