La confiture d’abricot maison est une douceur qui évoque l’été à chaque bouchée. Avec seulement trois ingrédients, cette recette simple et rapide vous permettra de savourer une saveur authentique et délicieuse tout au long de l’année. Préparez vos pots et laissez-vous guider dans la confection de cette merveille sucrée.
15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par réhydrater les abricots secs : mettre les abricots dans un grand bol et les recouvrir d’eau tiède. Laisser reposer pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et tendres.
Étape 2
Égoutter les abricots et les placer dans une grande casserole. Ajouter le sucre en poudre et le jus de citron.
Étape 3
Porter le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant régulièrement pour dissoudre le sucre.
Étape 4
Réduire le feu et laisser mijoter la confiture pendant environ 25 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu’elle ne colle au fond de la casserole.
Étape 5
Utiliser un thermomètre à confiture pour vérifier la température : la confiture doit atteindre environ 105°C pour être prête.
Étape 6
Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés, les fermer hermétiquement et les retourner jusqu’à refroidissement complet pour assurer une bonne conservation.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de thermomètre à confiture, vous pouvez vérifier la texture de la confiture en déposant une petite quantité sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, c’est qu’elle est prête.
Boisson sans alcool
Accompagnez cette confiture d’un thé glacé à la pêche, dont la fraîcheur et les notes fruitées complètent parfaitement la douceur des abricots.
La confiture d’abricot est une spécialité prisée dans de nombreux pays méditerranéens, où les abricotiers abondent. Elle est souvent utilisée pour fourrer des gâteaux ou des viennoiseries.
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Comment servir
Disposez la confiture d’abricot dans de jolis pots en verre que vous pourrez personnaliser avec des étiquettes faites maison pour un effet encore plus authentique. Servez-la sur des tranches de pain grillé ou des scones pour un petit-déjeuner gourmand.
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