Préparer une sauce tomate maison, c’est redonner vie à ce classique familier que l’on adore. En plus d’être facile et rapide à réaliser, elle apportera une touche de soleil et de chaleur à vos plats du quotidien.
10 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, verse les tomates concassées, le concentré de tomate, l’oignon en poudre et l’ail semoule. Bien mélanger le tout avec une cuillère.
Étape 2
Ajoute le sucre, le basilic, l’origan, le sel et le poivre. Remue avec délicatesse pour combiner toutes ces saveurs.
Étape 3
Porte la casserole à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps pour que ça n’accroche pas au fond.
Étape 4
Réduis le feu et laisse mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à épaississement.
Étape 5
Pour une texture lisse, utilise un mixeur plongeant pour homogénéiser la sauce, mais attention aux éclaboussures !
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus parfumée, ajoute une feuille de laurier à la cuisson, que tu retireras avant de mixer.Accords mets vins
Pour accompagner cette sauce tomate maison, choisissez un vin rouge léger et fruité comme un Beaujolais.
L’info en plus
La sauce tomate est originaire d’Italie et est devenue un pilier de la cuisine méditerranéenne avec de nombreuses variantes selon les régions.
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Comment servir
Servez votre sauce tomate dans un joli plat à gratin en terre cuite, qui apporte une touche rustique et authentique à votre table. Accompagnez-la de pâtes aussi dans un bol en céramique blanche pour un joli contraste.
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