Aujourd’hui, je vous présente une recette simple mais savoureuse, la recette de la ganache classique et de la ganache montée. Ces préparations sont incontournables en pâtisserie pour garnir ou décorer vos gâteaux et tartes. Pas d’inquiétude, chaque terme technique sera expliqué en détail !
30 minutes
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
La Ganache :(ganache : préparation faite à partir de crème et de chocolat) Commencez par hacher le chocolat noir et mettez-le dans un bol. Faites chauffer la crème liquide jusqu’à ébullition puis versez-la sur le chocolat haché. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une consistance lisse et brillante.
Étape 2
La Ganache Montée :(ganache montée : ganache refroidie puis montée comme une chantilly) Laissez refroidir votre ganache pendant quelques heures au réfrigérateur. Une fois bien froide, fouettez-la à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir une texture aérée et légère.
Mon astuce de chef
Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un peu de miel ou de vanille dans votre crème. Et n’oubliez pas, la patience est la clé pour réussir une belle ganache montée !
Accords Boissons
Pour accompagner votre dessert à base de ganache, je vous conseille un café noir ou un thé vert qui contrastera avec le côté riche et chocolaté de la ganache.
L’info en plus
La Ganache est originaire de France mais elle est aujourd’hui utilisée dans le monde entier pour sa saveur intense de chocolat et sa texture crémeuse. Astuce : Pour varier les plaisirs, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou blanc pour réaliser votre ganache.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre dessert à base de Ganache
Servez votre dessert dans des assiettes à dessert classiques avec une cuillère à dessert pour savourer chaque bouchée. Pour donner encore plus d’élégance à votre présentation, pensez à saupoudrer un peu de cacao en poudre sur la ganache avant de servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,64 €
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UNICASA Assiettes à Dessert, Assiette à Salade en Porcelaine - 23 cm, Assiettes Multicolores pour 4 Personnes, Petites Assiettes Rondes avec Motif et Couleurs VivesAssiettes pour 4 personnes --- Le set de vaisselle comprend 4 assiettes faites à la main. Les assiettes, grâce à leur taille idéale de 23 cm, conviennent parfaitement pour servir vos plats préférés. La finition de haute qualité en céramique fait ressortir particulièrement les couleurs et l'apparence unique des assiettes en céramique. La haute résistance de notre vaisselle en céramique à l'usure vous garantit une qualité supérieure toute une vie ! Design artistique --- En comparaison avec les assiettes simples de même design, les couleurs et les motifs de chacune de nos assiettes plates sont différents, ce qui peut apporter à votre cuisine de nombreuses couleurs vives. Il attire également tous les regards comme décoration sur le placard ou la table à manger. Vous serez ravi de recevoir ces assiettes plates pratiques et belles. Les assiettes de 8 pouces pour servir une variété d'aliments, y compris les desserts, salades, apéritifs, collations et plus encore. Un bord légèrement évasé empêche les aliments de se renverser sur l'assiette. En plus de servir des plats, ces assiettes uniques peuvent également être utilisées comme décoration ou comme cadeau. Les assiettes et les bols sont cuits à haute température pour maximiser la résistance de la porcelaine. La céramique est durable, sans plomb et sans cadmium et n'absorbe pas les arômes ni les goûts alimentaires. Vous pouvez utiliser cette assiette à salade de pâtes pendant longtemps au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au réfrigérateur. D'autres compléments individuels de la série « Naturel et coloré » de la marque Henten home tels que de petits bols à sauce, bols à céréales, assiettes à gâteau, assiettes à soupe et assiettes plates sont également disponibles dans notre boutique.18,26 €17,35 €-5%
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Lot de 12 cuillères à dessert en acier inoxydable 15 x 3,2 cm🍴 Lot de 12 cuillères, matériau en acier inoxydable de haute qualité avec effet miroir. 🍴 Format de 13,5 cm x 3 cm, idéal pour les gâteaux ou les desserts. 🍴 Va au lave-vaisselle, vous pouvez donc le nettoyer plus facilement 🍴 Construction durable, résistant à la corrosion et à la rouille. 🍴 Design minimaliste et élégant qui se combine facilement avec les autres couverts14,99 €
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12 Cuillères à Dessert 15x3,2cm en Acier Inoxydable Hautement Poli 18/0🍴 Acier inoxydable 🍴Hautement poli 18/0 🍴Haute résistance aux taches 🍴Lave-vaisselle.16,59 €





