Recette de sabayon aux fraises

Recette de sabayon aux fraises

4.8/5 - (5 votes)
pâtisserie - Promotion standard

Le sabayon aux fraises est une délicieuse recette qui ravira vos papilles. C’est un dessert frais, gourmand et raffiné, parfait pour les fins de repas d’été.

15 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Premièrement, lavez et équeutez les fraises. Réservez-en quelques-unes pour la décoration du dessert.

Étape 2

Deuxièmement, dans une casserole à fond épais, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation mousseuse.

Étape 3

Troisièmement, ajoutez le champagne (ou le vin mousseux) tout en continuant à remuer. Mettez la casserole sur feu doux et fouettez sans arrêt jusqu’à ce que la préparation épaississe. Faites attention à ce que la préparation n’atteigne pas l’ébullition, sinon les œufs risquent de coaguler et votre sabayon sera raté.

Étape 4

Ensuite, retirez la casserole du feu et continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange refroidisse.

Étape 5

Enfin, disposez les fraises dans des coupes, nappez-les de sabayon et servez immédiatement.

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Astuce : Pour une version sans alcool, vous pouvez remplacer le champagne par du jus de pomme pétillant.

Accords mets vins pour le sabayon aux fraises

Un vin blanc moelleux ou un champagne rosé seront parfaits pour accompagner ce dessert sucré et fruité.

L’info en plus

Sabayon vient du mot italien Zabaione, qui désigne une crème légère réalisée avec des jaunes d’œufs, du sucre et du vin doux. Ce dessert est souvent servi avec des fruits frais.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Brut Dargent Ice Chardonnay - Vin Effervescent Blanc De Blancs Chardonnay Magnum - Demi-Sec - Méthode Traditionnelle (1 X 1,5 L) (Lot de 3)
    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack L'une des marques de vin mousseux français la plus populaire au monde Vin mousseux de grande qualité produit selon la méthode traditionnelle de fermentation en bouteille pour la prise de mousse Elevage de 9 mois sur latte à basse température 100 percent Chardonnay L'attaque est onctueuse, la finale est une explosion de fraîcheur et d'élégance Les arômes du chardonnay sont complexes et intenses, et surtout dâ€une incroyable diversité : fleurs blanches, de fruits exotiques, fruits secs et d'agrumes A déguster dans un grand verre avec des glaçons lors d'apéritifs, cocktails, réceptions et en accompagnement de desserts La Maison du Vigneron a 39570 Hauteroche, France.
    44,97 €
  • Brut Dargent Ice Chardonnay - Vin effervescent Blanc de Blancs Chardonnay - Demi-Sec - Méthode traditionnelle (6 x 0,75 L)
    Brut Dargent est une marque de vins effervescents français, produite au coeur du Jura, réputée pour la qualité de ses vins effervescents Ce Chardonnay est produit selon la méthode traditionnelle de fermentation en bouteille qui permet au vin de développer ses fines bulles et sa complexité Il est élevé pendant 9 mois sur lies, ce qui lui confère des arômes supplémentaires de brioche et de levure, ainsi qu'une texture crémeuse Un magnifique Chardonnay aux bulles fines et persistantes, témoignant de l’élevage soigné et d’un effervescent élégant L'attaque est onctueuse et rafraîchissante, suivie d’une bouche ample et crémeuse, avec une belle acidité et des arômes de fleurs blanches, fruits exotique et d'agrumes, de fruits secs Un effervescent élégant et rafraîchissant, à déguster lors de moments de fête, des repas en famille ou entre amis, et pour les apéritifs ou les célébrations A déguster dans un grand verre de vin, avec des glaçons !
    44,94 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203
    Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.
    14,99 €
    12,99 €
    -13%
  • Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)
    <ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>
    39,99 €
    25,99 €
    -35%
  • De Buyer - Lot de 4 casseroles PRIM'APPETY - 14/16/18/20 cm - , Inox 18/10 de Qualité Professionnelle, Fond Magnétique Épais pour Cuisson Maîtrisée, Tous Feux + Four, Finition Poli Brossé
    UN LOT EN INOX : Le lot de 4 casseroles de la gamme PRIM'APPETY est parfait pour s'équiper avec la qualité profesionnelle De Buyer. ROBUSTESSE ET DURABILITÉ : Dotée d'anses tubes en inox soudées par points multiples, la gamme PRIM'APPETY offre une prise en main solide et confortable, tandis que sa surface intérieure lisse facilite la préparation des plats. DESIGN ERGONOMIQUE : Dotées d'anses tubes en inox soudées par points multiples, ces casseroles offrent une prise en main aisée et agréable, tandis que leur surface intérieure lisse garantit une expérience de cuisson sans accrocs. Leur finition satinée poli brossé ajoute une touche d'élégance à toute cuisine. TOUS FEUX : Les ustensiles de la gamme PRIM'APPETY De Buyer conviennent à tous les types de feux, dont l'induction. ENTRETIEN : Passe au lave-vaisselle. Un polissage occasionnel avec de la pâte à polir spéciale inox peut être employée afin de lui redonner son éclat.
    145,20 €
    90,42 €
    -38%
  • Tefal Casserole Daily Cook en acier inoxydable avec fond renforcé, convient pour tous les types de feux, y compris l’induction, grande conductivité et robustesse, matériaux recyclés de 18 cm 2,1 l
    Casserole de 18cm de diamètre sur le bord extérieur et 8,5cm de haut ; capacité de 2,1 l. Casserole en acier inoxydable avec base renforcée résistante aux chocs. Manche ergonomique en bakélite peint pour plus de sécurité et de confort ; comprend également une graduation à l’intérieur du récipient pour plus de commodité. Compatible avec tous les feux : induction, gaz, plaque électrique et vitrocéramique. Passe au lave-vaisselle et au four jusqu’à 175 ℃. Produit durable conçu pour le long terme grâce à sa robustesse et sa dureté. Contient des produits recyclables avec un revêtement anti-adhésif sûr (sans PFOA, sans plomb, sans cadmium). Dominez l’art de la cuisine en toute tranquillité, grâce à l’acier inoxydable qui ne rouille pas et à l’expertise dans la fabrication qui offre une grande résistance, une grande durabilité et un grand plaisir de cuisiner pour longtemps.
    25,39 €

Comment présenter le sabayon aux fraises ?

Répartissez les fraises dans 4 coupes à dessert. Versez le sabayon sur les fraises en veillant à bien les recouvrir. Décorez avec quelques fraises entières ou coupées en deux. Servez immédiatement.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcoroc ARC H3951 Lot de 6 coupes à glace 120 ml Verre transparent
    Servez de délicieux délicieux délicieux : avec notre verre à glace Arcoroc Versatile, mettez parfaitement en scène le doux moment de la journée.
    19,50 €
  • Haayymo Lot de 6 coupes à dessert, à dessert de 230 ml, coupes à glace et à salade, à desserts polyvalentes, idéales pour les mousses, les puddings, les desserts et autres articles de fête
    Design élégant: Cet ensemble de 6 bols de dessert en verre présente une forme raffinée qui présente magnifiquement vos desserts faits maison, transformant toute table à manger en un cadre de fête élégant. Parfait pour les verres de sundae, ces bols ajoutent de la sophistication à votre présentation de dessert. Matériel durable: Fabriqués en verre robuste et transparent, nos bols pour dessert soulignent non seulement les couleurs vibrantes et les textures de vos friandises, mais sont également construits pour durer. Profitez de la durabilité et du style qui font de ces bols un must-have pour tous les amateurs de desserts. Facile à nettoyer: Conçues pour la commodité, nos tasses de glace en verre sont à l'abri du lave-vaisselle, vous permettant de passer moins de temps au nettoyage et plus de temps à déguster de délicieux desserts. Concentrez-vous sur la saveur sans soucis d'entretien compliqué. Utilisation polyvalente: Idéal pour une variété de desserts tels que la crème glacée, le pudding, le yaourt congelé, les parfaits de fruits, les bonbons et les noix, ces petits bols sont un merveilleux ajout aux occasions festives et aux repas quotidiens. Impressionnez vos invités avec le charme de votre exposition de desserts exquis. Surprenez vos invités: Transformez votre expérience de dessert avec nos élégants verres de sundae. Leur design étonnant captive non seulement vos invités, mais améliore également chaque repas, transformant des moments ordinaires en célébrations inoubliables.
    20,99 €

Retour en haut