La crème pâtissière est la base de nombreuses pâtisseries. Elle est crémeuse, douce et parfumée à souhait. Cette recette facile et rapide ne nécessite que peu d’ingrédients. Alors enfilez votre tablier et préparez-vous à devenir un véritable chef pâtissier !
10 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, versez le lait et ajoutez la gousse de vanille fendue en deux. Portez le mélange à ébullition.
Étape 2
Dans un autre récipient, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Incorporez la farine aux œufs battus et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Une fois le lait bouillant, retirez la gousse de vanille et versez le lait sur le mélange œufs-sucre-farine tout en remuant.
Étape 5
Reversez l’ensemble dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu’à épaississement. Remuez constamment pour éviter que la crème n’accroche au fond de la casserole.
Étape 6
Laissez refroidir votre crème pâtissière avant de l’utiliser dans vos recettes.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Si vous n’avez pas de gousse de vanille, vous pouvez utiliser de l’extrait de vanille ou encore des graines de vanille séchées.
Accord boisson
Cette crème pâtissière peut être utilisée pour garnir des choux à la crème ou des éclairs. Dans ce cas, un thé noir légèrement sucré ou un café noir accompagnera parfaitement votre dessert.
L’info en plus
La crème pâtissière est originaire de France. Elle est souvent utilisée comme base pour d’autres desserts tels que les tartes aux fruits, les choux à la crème ou les éclairs.
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Comment servir
Cette crème se présente généralement à l’intérieur des desserts. Vous pouvez également la servir dans une poche à douilles et décorer vos plats pour une touche d’originalité et d’élégance.
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