Recette facile de bûche pomme spéculoos pour Noël 2024

Recette facile de bûche pomme spéculoos pour Noël 2024

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Fête des mères
pâtisserie - Promotion standard

La bûche de Noël est une tradition incontournable qui ravit petits et grands. Cette année, apportez une touche d’originalité à votre table festive avec une bûche pomme spéculoos. Une alliance de douceur fruitée et de croquant épicé qui saura surprendre et enchanter vos convives.

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
3 unités de pommes
150 grammes de spéculoos
50 grammes de sucre roux
50 grammes de beurre
20 cl de crème liquide entière
3 feuilles de gélatine
250 grammes de mascarpone

Ustensiles

casserole
mixeur plongeant
moule à bûche

Préparation

Étape 1

Compote de pommes : Éplucher les pommes et les couper en petits dés. Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter les pommes et le sucre roux. Laisser compoter à feu doux pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement.

Étape 2

Mousse spéculoos : Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Mixer finement les spéculoos pour obtenir une poudre. Chauffer légèrement la crème liquide dans une autre casserole puis y dissoudre la gélatine essorée. Mélanger cette préparation avec la poudre de spéculoos et incorporer le mascarpone.

Étape 3

Verser un peu de mousse au fond du moule à bûche, ajouter ensuite une couche de compote de pommes, puis alterner les couches jusqu’à épuisement des préparations en terminant par une couche de mousse.

Étape 4

Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.

Étape 5

Démouler délicatement avant de servir.

Constantin Moreau

Mon astuce de chef

Accord parfait

Pour accompagner cette bûche légèrement épicée et sucrée, optez pour un cidre doux ou bien un vin blanc moelleux comme un Sauternes qui complètera harmonieusement les saveurs du dessert.

L’info en plus

Le choix des pommes est important : privilégiez des variétés telles que les Golden ou les Gala qui sont tendres et sucrées, se prêtant parfaitement à la réalisation d’une compote onctueuse sans être trop acide.

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Présentation soignée

Dressez votre bûche sur un plat long ou une planche en bois pour mettre en valeur sa forme élégante. Vous pouvez décorer la surface avec quelques brisures de spéculoos ou même un peu de cannelle en poudre pour renforcer l’esprit festif du dessert.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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  • Dowan Lot de 4 plateaux de service rectangulaires en porcelaine - Blanc naturel
    FABRIQUÉ À PARTIR DE PORCELAINE DE HAUTE QUALITɠ: Passe au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur. Les plateaux de service Dowan sont fabriqués en céramique durable, sans plomb, non toxique et plus robuste que le grès. ADAPTÉ AU STYLE POLYVALENT, ADAPTÉ À LA PLUPART DES OCCASIONS : Taille : 36,8 x 15,2 cm, les plateaux sont assez longs pour servir une variété d'aliments. Grande taille pour les desserts, les collations, les apéritifs, les trempettes de fruits, les crudités, les sushis, les cupcakes, le fromage et tout autre aliment que vous souhaitez afficher lors d'occasions spéciales. PAS DE GLISSEMENT OU DE DÉVERSEMENT : Les bords légèrement surélevés garantissent que même les aliments liquides ou juteux peuvent être servis sans rien renverser. L'assiette à dîner est conçue avec un fond plat et n'est pas émaillée pour augmenter la surface de contact entre l'assiette et le dessus de table et augmenter la friction pour maintenir l'assiette en place même sur des surfaces glissantes. DESIGN BEAU ET ÉLÉGANT: Des lignes épurées et un design minimaliste font du plateau de service rectangulaire DOWAN une vaisselle polyvalente largement utilisée dans votre maison. Compatible avec n'importe quel décor d'intérieur, il est parfait pour présenter et servir vos plats soigneusement préparés. Cadeau idéal pour une fête de Noël, un goûter, un anniversaire, une pendaison de crémaillère, un mariage, des vacances et un anniversaire. FACILE À NETTOYER ET À CONSERVER - Qu'il s'agisse de trempettes collantes ou de desserts collants, la vaisselle est simplement nettoyée à l'eau tiède. Ces grands plateaux de service blancs présentent une conception emboîtable conviviale pour un rangement facile tout en vous permettant d'économiser des tonnes d'espace de stockage.
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