En plein cœur de l’hiver, janvier est propice à la découverte des légumes et des fruits de saison. En plus d’être délicieux, ces produits sont gorgés de vitamines indispensables pour renforcer notre système immunitaire. Et bonne nouvelle, en les choisissant bien, nous contribuons aussi à préserver l’environnement. Plongeons donc dans le monde savoureux des légumes et fruits de janvier avec quelques recettes réconfortantes.
Table des matières
Les incontournables fruits et légumes de janvier : un choix santé et éco-responsable
L’endive : une source importante de fibres
En pleine saison jusqu’en avril, l’endive est connue pour sa saveur unique. Crue ou cuite, elle s’invite dans plusieurs recettes. Pour atténuer son amertume lorsqu’elle est cuite, pensez à l’associer avec du sucre. Consommer l’endive durant sa saison assure non seulement une meilleure saveur mais également un apport suffisant en fibres.
Le chou-fleur : un concentré de vitamines
Ce légume aux multiples vertus est une véritable mine d’énergie pour notre organisme en hiver grâce à sa forte teneur en vitamines C et B. Pour bénéficier au maximum de ses propriétés nutritives, n’hésitez pas à le consommer cru ou cuit à faible température.
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CHOUX FLEURS 1KG MONOPRIX -
Choux-fleurs en fleurettes,1 kg(surgelé)Choux-fleurs en fleurette, cultivés en plein champ et récoltés en saison. Un délice en gratin ! ALLERGÈNES: ABSENCE DE : AMANDES (AMYGDALUS COMMUNIS L.) / ANHYDRIDE SULFUREUX ET SULFITES EN CONCENTRATIONS DE PLUS DE 10 MG/KG OU 10 MG/LITRE EXPR. EN SO2 / ARACHIDES ET PRODUITS À BASE D'ARACHIDES / AVOINE OU HYBRIDES ET PRODUITS À BASE DE CES CÉRÉALES / BLÉ OU HYBRIDES ET PRODUITS À BASE DE CES CÉRÉALES / CÉLERI ET PRODUITS À BASE DE CÉLERI / CRUSTACÉS ET PRODUITS À BASE DE CRUSTACÉS / EPEAUTRE OU HYBRIDES ET PRODUITS À BASE DE CES CÉRÉALES / GRAINES DE SÉSAME ET PRODUITS À BASE DE GRAINES DE SÉSAME / KAMUT OU HYBRIDES ET PRODUITS À BASE DE CES CÉRÉALES / LAIT ET PRODUITS À BASE DE LAIT (Y COMPRIS LACTOSE) / LUPIN ET PRODUITS À BASE DE LUPIN / MOLLUSQUES ET PRODUITS À BAS... DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: choux fleurs en fleurettes, surgelés -
AUCHAN Trio de fleurettes 600 gBrocolis, choux romanesco, choux fleurs. DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Mélange de choux brocolis, choux-fleurs et choux romanesco, surgelés
La clémentine : un fruit riche en vitamine C
Qui peut résister à la douceur sucrée d’une clémentine ? Et en plus de son goût délicieux, elle est truffée de vitamines C et calcium. Pour extraire un maximum de jus, pensez à la plonger quelques minutes dans de l’eau bouillante ou 1 minute au micro-ondes avant de la presser.
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Mandarines 2 kgLes mandarines, ces petits trésors gorgés de soleil, apportent une touche de fraîcheur et de douceur à vos pauses fruitées. Faciles à peler et à savourer, elles se glissent parfaitement dans votre sac pour un encas rapide ou pour égayer vos desserts et salades. Leur goût naturellement sucré et acidulé fait de chaque mandarine un moment de plaisir simple et savoureux, idéal pour réveiller vos papilles avec légèreté. Un fruit convivial qui ne demande qu’à être partagé, pour un zeste de bonne humeur au quotidien. DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Mandarine 2kg -
Llusar Mandarine Baluchon, 1.5kg1,5 kg -
Oranges Valencia à jus 2 kgLaissez-vous tenter par ces oranges Valencia à jus, parfaites pour un réveil vitaminé ou une pause gourmande. Leur jus généreux et savoureux évoque le soleil et la douceur des beaux jours, idéal pour accompagner vos petits déjeuners ou vos moments de détente. Faciles à peler et pleines de goût, elles apportent une touche de fraîcheur naturelle à toutes vos envies fruitées. Un classique incontournable pour raviver vos papilles avec simplicité et plaisir ! DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Orange à jus variété Salustiana calibre 5/6
Recettes réconfortantes d’hiver : mijotés, soupes et veloutés à l’honneur
Le mijoté de légumes d’hiver
Quoi de meilleur qu’un bon plat mijoté durant les soirées hivernales ? Les légumes comme le chou-fleur se prêtent particulièrement bien à ce type de préparation, surtout lorsqu’ils sont accompagnés d’épices qui viennent relever leur saveur.
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Crockpot Mijoteuse numérique | 7,5 l (10+ personnes) | avec cocotte compatible four | Compatible lave-vaisselle | Acier inoxydable [CSC063X]Sa capacité extra-large de 7,5 l est idéale pour cuisiner des plats pour 10 personnes ou plus ou pour préparer vos repas pour la semaine à venir. Planifiez vos repas à l’aide de la minuterie numérique réglable de 30 minutes à 20 heures. Avec la fonction de maintien au chaud automatique, votre plat reste chaud jusqu’à ce que vous soyez prêt à le consommer. Faites dorer vos morceaux de viande et gratiner vos plats à la perfection grâce à la cocotte en céramique compatible four. Servez directement à table grâce à la cocotte amovible et au couvercle en verre trempé qui passent également au lave-vaisselle pour un nettoyage facilité. Toutes les préparations sont possibles : des soupes aux ragoûts, en passant par les pâtes et les desserts, grâce aux deux vitesses de cuisson (faible ou élevée) et à la fonction de maintien au chaud. -
Ninja Foodi PossibleCooker 8 L, Multicuiseur et Mijoteuse 8-en-1, Cuve antiadhésive, Cuillère et Couvercle, Appareil de cuisson, Mijoter, Cuir à la vapeur, Saisir, Rôtir, 8 portions, Gris, MC1001EU8 MODES DE CUISSON : appareil de cuisson lente (jusqu’à 12 heures) avec contrôle de température pour, saisir/sauter, cuisson vapeur, braiser, mijoter, rôtir, faire lever, maintenir au chaud. MIJOTEUSE 5 FOIS PLUS PUISSANTE : cuiseur multifonction à chaleur à triple fusion qui combine des résistances latérales, de base et à vapeur, offrant une multitude de possibilités de cuisson. DU PLAN DE TRAVAIL, JUSQU’À LA TABLE : la cuve antiadhésive amovible du multicuiseur supporte la chaleur au four jusqu'à 240 °C et peut servir de plat. La cuve et le couvercle vont au lave-vaisselle. FORMAT FAMILIAL : cuisinez jusqu’à 8 portions grâce au format 8 L de cette grande mijoteuse. Des ragoûts aux cocottes, ce cuiseur multifonction est là pour vous. Un cadeau idéal pour toute la famille. COMPREND : Mijoteuse Ninja Foodi PossibleCooker, grille à vapeur, couvercle en verre allant au four avec cuillère intégrée, livret de recettes au multicuiseur. 1 200 W. Couleur : gris sel de mer. Mijoteuse, marmite, cuiseur-vapeur, marmite de cuisson, cuve de cuisson, cocotte avec couvercle, plat au four, cuisson vapeur, cuiseur vapeur, multicuiseur, multi-cuiseur -
Crockpot Mijoteuse | 4,7 litres (jusqu'à 5 personnes) | Minuterie programmable avec compte à rebours | Noir [SCCPRC507B]Bol en céramique de 4,7 L : parfait pour les familles et la cuisson en grande quantité Planifiez vos repas avec le minuteur numérique à compte à rebours, réglable de 30 minutes à 20 heures ; la fonction de maintien au chaud automatique garantit que votre plat est prêt quand vous l’êtes. Faites dorer les rôtis de viande et terminez à la perfection les plats gratinés grâce au bol en céramique résistant au four. Servez directement à table avec le bol amovible et le couvercle en verre trempé, qui passent également au lave-vaisselle pour un nettoyage facile. Préparez tout, des soupes et ragoûts aux plats de pâtes et desserts, grâce aux réglages de température Basse, Haute et Maintien au chaud.
Les soupes et veloutés : un classique réconfortant
Rien ne vaut une soupe ou un velouté chaud pour se réchauffer après une journée froide. En plus, c’est une excellente manière d’incorporer plusieurs types de légumes dans notre alimentation quotidienne tels que les endives.
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Mixeur Plongeant, Wancle mixer plongeur 600W, avec mode turbo pour les aliments pour bébés, les smoothies, les sauces et les soupes (Black)✅ Puissant et efficace - Doté d'un moteur puissant de 600W et d'une fonction turbo, le mixeur plongeant Wancle vous permet de préparer rapidement des aliments pour bébés, des smoothies, des sauces et des soupes avec une efficacité exceptionnelle. ✅ Lames en acier inoxydable tranchantes - Les lames en acier inoxydable 304 tranchantes du mixeur plongeant Wancle sont conçues pour mixer des aliments de toutes formes, vous permettant de réaliser la texture souhaitée. Idéal pour les purées pour bébé, les soupes, les légumes et bien plus encore. ✅ Confortable et élégant - Le mixeur plongeant Wancle est ergonomique, léger et facile à utiliser, avec un design élégant qui s'intègre parfaitement à votre cuisine. ✅ Durable et de haute qualité - Le mixeur plongeant Wancle est équipé d'un moteur en cuivre pur et de matériaux en acier inoxydable de haute qualité pour une utilisation à long terme. ✅ Facile à nettoyer - Wancle mixeur plongeur peut être séparé en tournant vers la gauche. La tête de mélange ne peut pas être nettoyée au lave-vaisselle, il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide. Cependant, les accessoires de mélange en acier inoxydable détachables peuvent être nettoyés au lave-vaisselle. Facile et pratique. -
Moulinex Easychef Mixeur blancPuissance de 450 W qui permet de battre à grande vitesse, idéal pour une grande variété de recettes. Deux vitesses (y compris la vitesse de "turbo") pour broyer n'importe quel ingrédient, avec un bouton de contrôle facile à utiliser Poignée ergonomique avec texture en relief Deux lames Zelkrom de haute qualité garantissent des résultats exceptionnels avec une structure robuste pour une performance durable. Les deux vitesses offrent des résultats parfaits pour tout ingrédient, y compris une vitesse « turbo » pour atteindre la puissance maximale. Facile à nettoyer : les pièces amovibles passent au lave-vaisselle pour faciliter le nettoyage. -
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.
Desserts d’hiver gourmands : tirer parti des agrumes et autres douceurs de saison
Les agrumes à l’honneur dans les desserts
Oranges, citrons ou clémentines, les agrumes sont la star des fruits hivernaux. Leur acidité se marie parfaitement avec le sucre des desserts, apportant une touche de fraîcheur qui équilibre l’ensemble.
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Agrumes résistant au froid -
Agrumes - Comment les choisir et les cultiver facilement -
Le Grand livre des agrumes: Fruits - Techniques - Recettes - Conseils
La pomme : un fruit polyvalent pour les desserts
Une tarte aux pommes bien dorée, une compote maison ou encore un crumble croustillant… La pomme est sans conteste le fruit phare de nos desserts en hiver. En plus d’être délicieuse, elle est source de vitamines K et fibres.
Ces desserts gourmands nous réchauffent le cœur durant l’hiver. Mais pour profiter au maximum des produits de janvier, il faut savoir comment bien les conserver.
Conservation et astuces anti-gaspi pour profiter au mieux des produits de janvier
Bien conserver ses fruits et légumes d’hiver
Pour garder toute la fraîcheur et les vitamines de vos fruits et légumes, il est essentiel de les conserver correctement. En général, ils se gardent mieux dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.
Astuces anti-gaspi : ne jetez plus vos épluchures
Plutôt que de jeter les peaux de vos fruits et légumes, pensez à les réutiliser ! Elles peuvent servir pour réaliser des infusions, des bouillons ou être ajoutées à vos composts pour fertiliser vos plantes. Une manière simple et écologique de cuisiner sans gaspillage.
En somme, janvier est riche en produits délicieux qui nous apportent bien-être et réconfort tout en participant à la préservation de notre planète. Fruits et légumes de saison, recettes chaleureuses et conseils pratiques… L’hiver n’a jamais été aussi savoureux !
