La galette des Rois, ce gâteau feuilleté garni de frangipane, est un incontournable de la tradition française. Chaque année, elle réunit gourmands et gourmets autour d’une coutume conviviale et savoureuse. Suivez cette recette pas à pas pour préparer une galette royale qui ravira vos convives.
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Garniture : Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre semoule et le beurre ramolli jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajoutez les oeufs entiers et mélangez bien. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande amère et un peu de rhum pour parfumer.
Étape 3
Dorage : Mélangez le jaune d’oeil avec un peu d’eau. Étalez un disque de pâte feuilletée sur une plaque. Répartissez la garniture en veillant à laisser un bord libre tout autour.
Étape 4
Scellage : Humidifiez légèrement les bords de la pâte avec de l’eau. Cachez la fève dans la frangipane. Recouvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée en pressant bien les bords.
Étape 5
Sertissage : Avec le dos d’un couteau, dessinez des croisillons ou autres motifs sur le dessus sans percer la pâte.
Étape 6
Dorage : À l’aide du pinceau, appliquez le jaune d’œuf battu sur toute la surface.
Étape 7
Enfournez et laissez cuire environ 40 minutes jusqu’à ce que votre galette soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour éviter que votre galette ne gonfle trop au milieu, n’hésitez pas à faire quelques petits trous avec la pointe d’un couteau avant enfournement.
Accord boisson
Pour accompagner votre dessert, on peut opter pour un cidre brut qui apportera fraîcheur et légèreté, contrastant agréablement avec la richesse de la galette.
L’info en plus
Tradition gourmande
La galette des Rois se partage traditionnellement lors de l’Épiphanie, fête chrétienne commémorant la visite des trois mages au petit Jésus. Insérer une fève dans la galette est une coutume où celui qui trouve devient roi ou reine du jour.
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Présentation idéale
Servez votre galette sur un plat rond élégant entouré de petites couronnes en papier doré. Les assiettes à dessert sobres permettront de mettre en valeur les parts généreuses tandis que des fourchettes fines seront parfaites pour apprécier chaque bouchée.
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Fourchettes de table Berglander de 12 pièces, Acier inoxydable fourchettes modernes, Couverts idéal pour la maison, salle de restauration, hôtel, mariage, fête, lave-vaisselleContient 12 pièces d’acier inoxydable de haute qualité, poli brillant, service de fourche moderne, 12 Durable et sans rouille: acier inoxydable durable, ne se plie pas; Un bord de polissage miroir antirouille solide et lisse sans point rugueux qui pourrait blesser votre bouche, est parfait pour les fêtes, les mariages, les anniversaires ou les occasions spéciales. Facile à nettoyer. Conçu pour offrir une bonne adhérence Design simple et moderne et finition brillante et brillante: en acier inoxydable de haute qualité, très résistant à la rouille, sans plomb et sans nickel pour un usage quotidien. Le processus de polissage miroir brillant, qui a l’air beau et luxueux, est la belle décoration de votre plateau de table et élève votre niveau alimentaire. Un design intemporel et élégant rend ces couverts adaptés aux événements formels, aux fêtes, aux mariages, aux anniversaires ou aux repas quotidiens. Allant au lave-vaisselle, vous pouvez simplement les mettre au lave-vaisselle pour gagner du temps lors du lavage des mains. Bien équilibré pour tenir solidement dans votre main, lavable au lave-vaisselle11,98 €







