Dรฉcouvrons ensemble l’art de confectionner des gaufres croustillantes, ces dรฉlices dorรฉs qui enchantent petits et grands. Avec quelques astuces de chef, transformez votre cuisine en un vรฉritable atelier gourmand.
15 minutes
3 minutes
facile
โฌ
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Mรฉlanger la farine, le sucre, la levure chimique et une pincรฉe de sel dans le saladier.
รtape 2
Sรฉparer les jaunes des blancs d'ลufs. Ajouter les jaunes au mรฉlange sec et y verser progressivement le lait tout en fouettant pour รฉviter les grumeaux.
รtape 3
Fondre le beurre et l'intรฉgrer ร la prรฉparation avec l'extrait de vanille. Laisser reposer la pรขte obtenue pendant environ une heure.
รtape 4
Battre les blancs en neige. Une fois qu'ils sont bien fermes, les incorporer dรฉlicatement ร la pรขte pour lui donner du volume.
รtape 5
Chauffer le gaufrier et badigeonner lรฉgรจrement ses plaques avec un peu de beurre fondu pour รฉviter que les gaufres n'accrochent.
รtape 6
Verser une louche de pรขte dans le gaufrier chaud et fermer l'appareil. Cuire jusqu'ร ce que les gaufres soient dorรฉes et croustillantes.
Mon astuce de chef
Pour garantir leur croustillant, servez immรฉdiatement vos gaufres ou placez-les sur une grille plutรดt que dans une assiette. La circulation de l’air empรชchera l’humiditรฉ de ramollir la croรปte.
Un chocolat chaud onctueux
Pour accompagner vos gaufres, rien ne vaut un chocolat chaud onctueux, dont la douceur contraste parfaitement avec le croquant des bords caramรฉlisรฉs. Un mariage classique mais toujours aussi rรฉconfortant.
L’info en plus
Ces gaufres trouveront leur origine en Belgique oรน elles sont considรฉrรฉes comme un emblรจme national. Variant entre รฉpaisseur et garnitures, elles se dรฉclinent sous plusieurs formes : liรฉgeoises ou bruxelloises notamment.
Imprimer la recette