Dans la rubrique des desserts qui font l’actualité des cuisines pressées, cette crème glacée express à 2 ingrédients s’impose comme une petite révolution domestique. Pas de sorbetière, pas de technique compliquée, juste un duo de produits placard qui se transforme, à la cuillère, en glace onctueuse. Suis le pas à pas tranquillement, comme un jeu, et tu obtiendras une texture digne d’un dessert de grand chef, avec un minimum d’effort.
10 minutes
240 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette glace express est un dessert très énergétique et riche en graisses, avec une teneur en sucres extrêmement élevée due au lait concentré sucré.
Protéines : L'apport protéique reste modéré à environ 4, 7 g pour 100 g, provenant principalement du lait et de la crème.
Sel : La teneur en sel est très faible, inférieure à 0, 12 g pour 100 g, ce qui est caractéristique d'un dessert sucré.
À consommer occasionnellement en raison de sa densité calorique et de sa forte concentration en sucres simples et en graisses saturées. Les valeurs nutritionnelles restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 331 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.5 g |
| dont acides gras saturés | 14.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.1 g |
| dont sucres | 25.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le froid et le matériel
Place la crème entière liquide uht au réfrigérateur au moins 2 heures avant, puis mets aussi le bol et les fouets 10 minutes au congélateur. Ce petit détail aide la crème à monter plus vite. Monter, c’est emprisonner de l’air pour rendre la préparation légère, comme un nuage.
2. Monter la crème en chantilly
Verse la crème bien froide dans le bol froid, puis fouette au batteur électrique. Arrête quand tu obtiens une chantilly ferme : elle fait des pics et ne retombe presque pas. Chantilly, c’est une crème fouettée sucrée ou non, devenue épaisse grâce à l’air.
3. Ajouter le lait concentré sans casser la mousse
Verse le lait concentré sucré en 2 ou 3 fois. Mélange doucement avec une spatule, en faisant des mouvements du bas vers le haut. C’est ce qu’on appelle macaronner mélanger délicatement pour garder l’air dans la préparation. Si tu mélanges trop fort, la glace sera plus dense.
4. Congeler pour obtenir la texture glace
Transvase dans un moule à cake en silicone avec couvercle ou une boîte hermétique. Lisse la surface, ferme, puis place au congélateur 4 heures minimum. Pour servir facilement, laisse 5 minutes à température ambiante avant de faire les boules.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus douce, remue la glace avec une cuillère au bout de 2 heures de congélation, puis remets au froid. Ce geste casse les gros cristaux de glace et rend la cuillerée plus soyeuse, un peu comme si tu avais une sorbetière.
Chocolat chaud léger à la vanille
Fais chauffer une boisson cacaotée instantanée avec de l’eau et une pointe d’extrait de vanille. Le contraste chaud froid rend la glace plus parfumée, et c’est très rassurant, comme un goûter de fête.
L’info en plus
Cette recette repose sur une idée simple : la crème montée apporte l’air et donc l’onctuosité, tandis que le lait concentré sucré limite la formation de cristaux grâce à sa teneur en sucre. Résultat : une glace stable et crémeuse, même sans sorbetière.
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Astuces de présentation
Serre dans des coupes à dessert bien froides, avec une cuillère à glace trempée 2 secondes dans de l’eau chaude pour former de jolies boules. Pour un style plus « glacier », dresse trois petites boules alignées et lisse légèrement les côtés avec le dos d’une cuillère.
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Cuillère à glace 5cm, TJ POP Cuillère à Glace en Acier Inoxydable avec Gâchette et Poignée Confortable pour Boule à Glace, Pâtisserie, Boule à Melon🍨【Durable et de Qualité Supérieure】La pelle est fabriquée en acier inoxydable 18/8, ne rouille pas, ne se corrode pas, ne s'écaille pas et ne se décolore pas. Vous pouvez avoir confiance dans la sécurité et la durabilité de cet outil de cuisine. Facile à nettoyer, elle passe au lave-vaisselle, mais il est recommandé de se laver les mains pour conserver sa brillance. 🍪【Doux et Confortable】La poignée à ressort robuste peut absorber la pression, presser facilement et libérer la pâte à biscuits facilement, ce qui permet d'attraper facilement le biscuit ! La pelle parfaite glisse facilement sans effort. La poignée s'adapte aussi bien à la main droite qu'à la main gauche. 🍈【Taille idéale】 Dimensions : 22 cm x 6 cm x 3.5 cm. Pelle : 3 Tbsp (45 ml). La cuillère permet aux biscuits d'être ronds et de la même taille. Les biscuits sont donc cuits uniformément et peuvent être présentés ou offerts. 🍉【Facile à Utiliser】Réalisez facilement de belles boules de melon, des sorbets, de la viande, des fruits et de délicieux muffins, cupcakes, bonbons et bien d'autres aliments ronds pour des repas sains. Il convient pour ramasser et déposer de la crème glacée, de la pâte à biscuit, des boulettes de viande, des boules de fruits, et convient également très bien pour contenir de la nourriture pour animaux de compagnie. 🍧【Service Après-Vente 100% à Vie】Si vous avez des questions, contactez-nous, notre service clientèle professionnel est toujours là pour vous ! Très approprié pour une utilisation à la maison, au restaurant ou au magasin de crème glacée, idéal pour la douche nuptiale, le mariage, les fiançailles, l'anniversaire, l'anniversaire, les cadeaux d'hôtesse et de pendaison de crémaillère. C'est aussi le cadeau idéal pour la fête des mères et les vacances.11,99 €
