À Mulhouse, une adresse attire les regards autant qu’elle retient les palais: Cabosse. Derrière sa vitrine soignée, la pâtisserie-chocolaterie revendique une ligne claire, celle du fait main intégral, exécuté dans un laboratoire dédié, et d’un goût net, où le chocolat n’est pas un décor mais un sujet. Entre classiques maîtrisés et créations plus audacieuses, la maison s’est imposée comme une halte gourmande qui compte dans le paysage alsacien.
Table des matières
Découverte de la pâtisserie-chocolaterie Cabosse à Mulhouse
Une adresse devenue repère gourmand
Installée au 5 rue du Raisin, Cabosse s’est construite une réputation de pâtisserie-chocolaterie haut de gamme sans ostentation. Le lieu mise sur la précision: une offre lisible, une exécution rigoureuse, et une identité centrée sur le chocolat, jusque dans le nom, emprunté au fruit du cacaoyer. Cette cohérence se ressent dès l’entrée, où chaque produit semble répondre à la même exigence de netteté aromatique.
Une production artisanale réalisée à la main
La signature de Cabosse repose sur une fabrication entièrement artisanale, effectuée à la main dans un laboratoire dédié. Ce choix structure la qualité: maîtrise des textures, régularité des finitions, et capacité à ajuster les recettes selon les matières premières. Le résultat: des desserts où la technique sert d’abord la lisibilité des saveurs, avec un sucre contenu lorsque cela est possible.
Repères de prix et positionnement
La maison défend un luxe accessible, avec des pâtisseries annoncées dans une fourchette de 3 à 5 €. Ce positionnement, rare à ce niveau de finition, contribue à la fréquentation régulière autant qu’au statut d’adresse de destination.
| Élément observé | Repère | Ce que cela implique |
|---|---|---|
| Adresse | 5 rue du Raisin, Mulhouse | Accès central, passage naturel |
| Fabrication | Entièrement à la main | Contrôle fin des textures et finitions |
| Prix des pâtisseries | 3 à 5 € | Haut de gamme abordable |
Pour comprendre cette régularité et cette identité, il faut s’intéresser à la main qui orchestre l’ensemble, et au parcours qui a façonné cette exigence.
Bastien Dangelser : l’artisan derrière Cabosse
Un parcours construit sur la responsabilité précoce
Le fondateur de Cabosse s’est distingué par une montée en responsabilités rapide: il accède à un poste de chef pâtissier à 21 ans, puis obtient un diplôme de maître pâtissier en sortant majeur de promotion à 24 ans. Ces jalons racontent une trajectoire guidée par la discipline et la recherche de précision, plus que par l’effet de mode.
Une notoriété renforcée par le format télévisuel
Sa participation à la deuxième saison d’une émission culinaire diffusée sur une grande chaîne nationale a élargi sa visibilité. Ce passage n’explique pas à lui seul le succès, mais il a contribué à installer un nom dans l’espace public, avant que la boutique ne transforme l’attention en fidélité grâce à la constance des produits.
Une entreprise qui s’inscrit dans le tissu régional
Cabosse s’est affirmée à Mulhouse, puis la marque a élargi son empreinte avec l’ouverture d’une seconde boutique à Rixheim. Cette expansion illustre une dynamique maîtrisée: consolider une identité, puis l’étendre sans diluer la promesse artisanale.
- Responsabilités précoces: une exigence de niveau professionnel très tôt.
- Reconnaissance publique: un accélérateur de notoriété, pas une finalité.
- Ancrage local: une croissance régionale cohérente.
Derrière le parcours, un fil rouge se détache: la relation au chocolat, traité comme une matière première à respecter, et non comme un simple ingrédient sucré.
Une passion pour le chocolat et la perfection
La cabosse comme manifeste des matières premières
Le nom Cabosse n’est pas un effet de style: il renvoie au fruit du cacaoyer, et donc à l’origine. La maison revendique une approche où la qualité de la matière première guide les recettes. L’objectif est clair: préserver des saveurs brutes, lisibles, avec un sucre réduit lorsque l’équilibre le permet, afin de laisser le cacao s’exprimer avec franchise.
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M&M'S PEANUT Bonbons chocolat au lait et cacahuètes 5 sachets de 36gDe délicieuses cacahuètes grillées, enrobées d'un délicieux chocolat au lait et enveloppées dans une couche croustillante et colorée. Savoureux et toujours plein de plaisir. Les M&M's sont le " snack " préféré de tous, tout au long de l'année. Ils sont parfaits pour accompagner un film, pour les fêtes d'anniversaire et pour les partager avec des amis. Depuis 2023, les bonbons chocolatés M&M's sont fabriqués à partir de cacao provenant à 100% de sources responsables.Ce plan vise notamment à lutter contre la déforestation, à faire progresser le respect des droits de l'Homme et à soutenir les producteurs de cacao et leurs communautés dans le développement pérenne de leur activité. Chapelet de 5 sachets de 36g, 180g -
Chevaliers d'Argouges - Assortiment de chocolats noir, lait, blanc - Ballotin dégustation - 175gNOTRE SAVOUREUX ASSORTIMENT DE CHOCOLATS NOIR, LAIT & BLANC : Vivez un instant gourmand unique grâce à notre ballotin dégustation composé d'un assortiment de chocolats noir 70%, lait 33% et blanc. AU CŒUR...PUR BEURRE DE CACAO : Nos recettes traditionnelles sont travaillées intégralement avec du chocolat certifié 100% pur beurre de cacao (sans huile de palme et sans OGM). UN COUP DE MAÎTRE CHOCOLATIER : Notre assortiment de chocolats est élaboré suivant le savoir-faire artisanal de nos maîtres chocolatiers dans le respect des traditions, avec beaucoup d'amour, de gourmandise et de fierté. CHEVALIER-SERVANT DU MADE IN FRANCE : Nos chocolats sont exclusivement fabriqués en France, depuis 1991, au coeur de nos ateliers de Moyon-Village en Normandie (50). TRÈS À CHEVAL SUR LA QUALITÉ : Une sélection exigeante des matières premières pour chaque recette. 18 chocolats / 41,71 € par kg. -
Koala lait 185gAvec les guimauves Koala, savourez un pur moment de tendresse et de gourmandise. Depuis 1968, Lutti met en œuvre tout son savoir-faire confiseur pour créer un mariage subtil entre un cœur de guimauve extra-moelleux et un délicieux enrobage de chocolat au lait fondant. Et puis bon, qui osérait préférer la férocité d'un ours à la tendresse d'un koala? Lutti s'engage à réduire le plastique dans ses emballages : un engagement fort grâce à un travail de fond mené sur le long terme. Ce sont en moyenne 76% des déchets qui sont valorisés dans nos usines. Un produit Made in France.
Une quête de précision, du goût à la texture
La perfection, ici, se joue sur des détails concrets: une ganache tenue, une pâte cuite au bon point, un croustillant qui résiste puis cède. Cette précision ne vise pas la démonstration, mais la régularité. Le client doit retrouver la même signature à chaque visite, même lorsque la carte évolue.
Des saisons qui dictent le rythme
La carte varie selon les saisons, ce qui permet d’ajuster les associations aromatiques et les textures. Cette rotation entretient l’intérêt sans casser les repères, en conservant des formats connus et en introduisant des variations plus créatives.
| Choix de fabrication | Intention | Effet en dégustation |
|---|---|---|
| Sucre limité quand c’est possible | Respect du cacao et des ingrédients | Goût plus net, moins saturé |
| Carte saisonnière | Adapter les recettes aux produits | Variété maîtrisée |
| Travail artisanal | Contrôle des textures | Finitions régulières |
Cette exigence ne s’exprime pas seulement dans les recettes, elle se prolonge dans l’expérience sur place, où le cadre et l’atmosphère participent à la perception du produit.
La boutique de Mulhouse : un lieu d’exception
Une atmosphère soignée, sans surcharge
La boutique de Mulhouse se distingue par une ambiance maîtrisée: présentation nette, vitrine lisible, et sensation d’ordre. Cette sobriété met les produits au premier plan, et renforce l’idée d’un artisanat où l’on parle d’abord de goût et de texture, pas d’accessoires.
Une vitrine pensée comme un éditorial
Le comptoir fonctionne comme une sélection: les pièces sont exposées avec une logique de gamme, et non comme une accumulation. Cela facilite le choix et donne une lecture immédiate des familles de produits, de la pâtisserie au chocolat, en passant par les propositions glacées.
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METRO Professional Vitrine réfrigérée à poser GCV1100, plastique/verre, 70,5 x 47,2 x 68,7 cm, 100 L, froid ventilé, 195 W, noir, pour cafés/restaurants/boulangeries (100 L - Noir)Avec ses dimensions impressionnantes de 70,5 x 47,2 x 68,7 cm (l x L x H), cette vitrine réfrigérée est un complément parfait à tout environnement professionnel. Et avec une capacité de 100 litres, ce refroidisseur offre plus qu'assez d'espace Avec une plage de température de +2°C à +8°C, cette vitrine réfrigérée répond aux normes les plus élevées en matière de sécurité alimentaire. Grâce à la certification climatique de classe 4, le GCV1100 peut bien fonctionner même à des températures ambiantes allant jusqu'à 30°C et une humidité relative de 55% La vitrine de refroidissement est livrée avec deux étagères chromées solides qui offrent suffisamment d'espace pour tous vos produits. Chaque étagère a une capacité de charge de 10 kg, de sorte que vous n'avez pas à vous soucier du poids de vos produits En plus de sa capacité de refroidissement impressionnante et de son espace de rangement spacieux, le GCV1100 est doté de fonctionnalités supplémentaires pratiques. L'éclairage LED interne garantit que vos produits sont toujours bien visibles, même dans des environnements sombres. La fonction de décongélation automatique vous permet d'économiser un temps et des efforts précieux, tandis que le thermostat numérique vous permet d'ajuster facilement la température en fonction de vos besoins spécifiques -
METRO Professional Réfrigérateur à Boissons GSC4240, 237 L, 54 x 54.5 x 139.5 cm, Métal/Plastique/Verre, Refroidissement Statique, 110 W, BlancPlage de températures réglable de +4 à +18°C, assurant une conservation optimale de vos boissons. Fonction de dégivrage mécanique pour un entretien facile et une performance constante. Consommation électrique de 449 kWh par an 6 étagères réglables offrant une flexibilité optimale, avec une charge maximale de 25 kg par étagère pour une organisation personnalisée de vos boissons. Panneau de commande mécanique intuitif pour un contrôle précis de la température et des réglages. -
METRO Professional Réfrigérateur à Boissons GSC2360B, Acier/Verre, 62 x 63.6 x 175.3 cm, 347 L, avec Serrure, NoirCapacité Spacieuse: Le réfrigérateur METRO Professional GSC2360B offre une capacité nette de 347 litres, fournissant amplement d'espace pour stocker des boissons et des produits réfrigérés. Réfrigération Efficace: Équipé d'un système de réfrigération par air pulsé, ce réfrigérateur maintient une plage de température de 2 °C à 8 °C, assurant une conservation optimale des produits même dans des conditions ambiantes difficiles. Porte vitrée : La porte vitrée du réfrigérateur, avec un cadre en aluminium, une fermeture automatique et une serrure, offre une bonne visibilité des produits stockés et une sécurité accrue. Réglages Personnalisables: Avec quatre étagères réglables, chaque support peut supporter jusqu'à 40 kg, offrant la flexibilité nécessaire pour organiser l'espace de stockage en fonction des besoins spécifiques. Éclairage LED Intérieur: L'éclairage LED intérieur assure une visibilité optimale, facilitant la recherche et la sélection des articles stockés, tout en étant économe en énergie avec une consommation de seulement 1,84 kWh/24h.
Une adresse de quartier, un rayonnement plus large
Cabosse est devenue une halte pour les habitants, mais aussi une destination pour les visiteurs. Cette double réalité se lit dans la fréquentation: on vient pour une envie ponctuelle, mais aussi pour découvrir une maison dont la réputation circule au-delà de la rue.
- Lisibilité: choix facilité par une présentation structurée.
- Atmosphère: cadre au service du produit.
- Attractivité: clientèle locale et de passage.
Dans ce décor, la maison peut déployer ce qui fait sa force: des créations qui respectent les codes tout en cherchant l’écart juste.
Des créations pâtissières innovantes et créatives
Classiques revisités et exécution au cordeau
Cabosse assume les fondamentaux: l’éclair et le mille-feuille figurent parmi les références citées, avec une approche où la technique sert la clarté. Le feuilletage doit être franc, la crème précise, et l’ensemble équilibré.
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YXHZVON 2 pièces Moules en Silicone pour Barres à Céréales, 8 Cavités Moule Silicone Rectangulaire pour Brownie Gâteau au Fromage Chocolat Pain Muffin（Rouge）【Matériau de qualité alimentaire】 les moules à barres de céréales en silicone YXHZVON sont fabriqués en silicone de qualité alimentaire de haute qualité, sans BPA, non toxique et inoffensif, et peuvent être utilisés pour préparer divers aliments en toute sécurité sans vous soucier des problèmes de santé. 【Non collant et facile à démouler】Une technologie avancée garantit que la surface du moule à barres de céréales est lisse, il suffit d'appuyer avec les doigts pour que les aliments sortent du moule, antiadhésif et facile à nettoyer. Vous pouvez nettoyer les moules en silicone au lave-vaisselle. 【Résistance au froid et à la chaleur】 Le moule rectangulaire en silicone convient à des températures allant de -60°C à 240°C et peut être utilisé en toute sécurité dans les fours, les micro-ondes et les réfrigérateurs, mais ne peut pas être placé directement sur le feu. 【Durable Thickened Mold】Le moule en silicone pour barres énergétiques mesure 27,8*17*2,1cm, a 8 cavités, chaque cavité : 11,7*3,2*1,9cm, et n'est pas facile à casser après une utilisation répétée. 【Professional Baking Accessories】Nos moules en silicone pour barres de céréales vous permettent de faire d'innombrables desserts délicieux, tels que des biscuits, des mini gâteaux, du chocolat, des brownies, du pain de maïs, du cheesecake, du pudding et plus encore. -
2 Pièces Tapis Macarons Patisserie, Tapis de Cuisson Silicone pour Four, Tapis Silicone Patisserie, Double Face, Antiadhésifs, Résistants à la Chaleur et Réutilisables pour Macarons, 40 x 30 cmAnti-adhérent et facile à nettoyer : le silicone de qualité alimentaire garantit que les pâtisseries se démoulent facilement sans coller. Il suffit de rincer sans ajouter d'huile, ce qui réduit l'apport en matières grasses pour une cuisson sans tracas et plus saine. La répartition uniforme de la chaleur empêche les brûlures : la structure en fibre de verre assure un transfert de chaleur uniforme, évitant ainsi les brûlures localisées. Les biscuits, macarons et autres friandises obtiennent une couleur uniforme et une texture plus croustillante. Polyvalence double face : un côté comporte des moules circulaires pour macarons, l'autre des rainures allongées pour les éclairs et autres pâtisseries similaires. Permet de façonner des créations avec précision, permettant aux débutants d'obtenir des résultats dignes d'un professionnel. Résistant à la chaleur et aux déchirures : supporte des températures de -40 °C à 250 °C, convient aussi bien au four qu'au congélateur. Très résistant et indéchirable, il peut être utilisé à plusieurs reprises. Plus écologique et durable que le papier sulfurisé. Très adaptable : la taille standard de 40 × 30 cm convient à la plupart des plaques de cuisson domestiques ; souple et pliable pour un rangement peu encombrant, il est un outil indispensable pour la pâtisserie à domicile et les studios privés. -
De Buyer - Douille à ruban en inox - 20 x 2 mm - En Inox, Idéale pour Décorer, Garnir et Remplir, Soudure pour Hygiène Parfaite, S'Adapte aux Poches PâtissièresDOUILLE MULTIFONCTION : La douille à ruban De Buyer en acier inoxydable est idéale pour décorer des desserts, entremets ou gâteaux mais également pour le glaçage des éclairs et autres pâtisseries. PRÉCISION : Sa finition précise vous offre un travail soignée et fin, avec une résultat de meilleure qualité. ROBUSTE ET DURABLE : À la fois résistante et durable, la douille à ruban De Buyer résiste aux hautes températures mais aussi à un usage intensif. PRATIQUE : La douille De Buyer s'adapte à tout type de poches pâtissières et possède un marquage permanent qui facilitera son identification. ENTRETIEN : Passe au lave-vaisselle.
Les classiques ont un avantage journalistique: ils permettent de juger une maison sur des repères connus. Ici, la lecture est simple: les bases sont solides, ce qui autorise ensuite des constructions plus personnelles.
Macarons et formats contemporains
Les macarons innovants s’inscrivent dans cette volonté de varier sans brouiller la signature. Les associations de parfums cherchent l’originalité, mais gardent un cap: une coque maîtrisée et une garniture qui ne tombe pas dans l’excès sucré.
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Cellier du Périgord - Coffret 25 Macarons Frais Artisanaux Lucy Borie 500g - Assortiment Saveurs Classiques et Créations - Au Miel Familial - Sélection Cellier depuis 197325 MACARONS FRAIS ARTISANAUX 500G - Coffret de 25 macarons artisanaux signés Lucy Borie (Invitation au Délice), assortiment de saveurs classiques (vanille, chocolat) et créations audacieuses (framboise, pistache, café, menthe, coco), coque moelleuse aux amandes et cœur fondant LUCY BORIE FILLE D'APICULTEURS - Lucy Borie, fille d'apiculteurs passionnés, revisite le macaron en y intégrant le miel issu de la production familiale, ce miel sublime chaque bouchée et apporte des vertus conservatrices naturelles permettant une conservation prolongée au frais PRODUIT FRAIS À CONSERVER AU FRIGO 0-4°C - Conservation prolongée grâce au miel, ingrédients amandes, sucre, blancs d'œufs, crème, chocolat, miel, fruits (framboise, cassis), pistaches, vanille de Madagascar, café, allergènes amandes œufs lait pistaches THÉ, CAFÉ, CADEAU GOURMAND, FÊTES - Coffret idéal pour une réception, un goûter d'anniversaire, un cadeau d'hôte raffiné, une fin de repas festive, à servir avec un thé, un café ou un champagne, présentation de 25 macarons en boîte cristal transparent SÉLECTION CELLIER DU PÉRIGORD DEPUIS 1973 - Le Cellier du Périgord sélectionne pour vous les macarons frais d'Invitation au Délice, l'atelier artisanal de Lucy Borie qui élabore au miel familial, alliance entre tradition pâtissière et créativité d'artisan -
Lucy Borie - Coffret 16 Macarons Frais Artisanaux 330g - Assortiment au Miel Familial - Cadeau Dessert Raffiné - Sélection Cellier depuis 197316 MACARONS FRAIS 330G - Coffret de 16 macarons frais signés Lucy Borie, issue d'une famille d'apiculteurs, avec miel de la production familiale, coques délicatement croquantes et cœurs fondants pour un dessert ou cadeau gourmand SAVEURS ASSORTIES - Chocolat et vanille côtoient des créations originales dans une palette variée, pensée pour surprendre à la dégustation sans réduire le coffret à un simple assortiment standard PRODUIT FRAIS RÉFRIGÉRÉ - Conservation jusqu'à trois semaines au réfrigérateur, livraison Chronofresh recommandée pour préserver la chaîne du froid, France continentale uniquement pour ce produit frais CADEAU ET RÉCEPTION - Format 16 pièces pour 6 parts, adapté à une occasion spéciale, un cadeau d'exception, un moment de gourmandise, un dessert de fin de repas, un goûter élégant ou une pause pâtissière SÉLECTION CELLIER DU PÉRIGORD DEPUIS 1973 - Le Cellier du Périgord sélectionne pour vous les macarons frais Lucy Borie, alliance entre savoir-faire familial, miel d'apiculteurs et gourmandise pâtissière -
Macarons: für Anfänger
Glaces artisanales et prolongement du savoir-faire
La présence de glaces artisanales complète l’offre avec une autre lecture de la texture et de la fraîcheur. La logique reste la même: privilégier des goûts identifiables, et une sensation en bouche propre, sans lourdeur.
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Cuillere a glace,7 pouces, Antiadhésive, Antigel, une Pièce,Cuillere a glace Professionnelle en Aluminium, Conception Robuste, Facile à nettoyer, pour Glaces, pâte à Biscuits, Sorbet, Amande【Conception en aluminium monobloc robuste】L'ensemble de la cuillère à glace adopte une conception en aluminium monobloc,qui est robuste sans déformation. 【Revêtement antigel de haute qualité】 La cuillère à glace est fabriquée en aluminium de haute qualité avec une excellente conductivité thermique et la surface est recouverte d'un revêtement antiadhésif antigel, qui peut être facilement ramassé en utilisant la chaleur naturelle de la main. 【Facile à utiliser, à nettoyer et passe au lave-vaisselle】le design en arc parfait de la cuillère permet de réaliser très facilement de belles boules de glace bien proportionnées. La forme classique n'a pas de coins morts, facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle. 【Utilisations multiples】nos cuillères à glace peuvent être utilisées non seulement pour ramasser de la glace, mais également pour des fruits tels que la pastèque, la pâte à biscuits ou le sorbet. 【LifHap Service】 Découvrez la joie avec chaque cuillère, c'est une bonne cuillère à glace, une cuillère à biscuits, une cuillère à bonbons. Utilisez notre cuillère sans souci, en cas de problème, le service LifHap est toujours là. -
Glaces: Glazed -
Glaces maison avec et sans sorbetière: 80 recettes : crèmes glacées, sorbets, bâtonnets, yaourts glacés, granités et desserts gourmands
| Famille de créations | Exemples cités | Angle de différenciation |
|---|---|---|
| Classiques | Éclairs, mille-feuilles | Rigueur technique, équilibre |
| Créations | Interprétations avant-gardistes | Associations plus audacieuses |
| Gourmandises | Macarons innovants | Parfums travaillés, sucre contenu |
| Froid | Glaces artisanales | Fraîcheur, textures nettes |
Cette créativité s’incarne aussi dans des incontournables que les habitués identifient immédiatement, et qui structurent la réputation de la maison.
Les produits phares de la maison Cabosse
Le chocolat comme colonne vertébrale
La chocolaterie est au centre, avec une attention portée à la personnalité du cacao. Les pièces chocolatées s’inscrivent dans une logique de pureté aromatique, où l’on cherche la longueur en bouche plus que la simple intensité sucrée.
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Pralines à l’Ancienne - Coffret Cadeau Pralines « Classiques » - Chouchous Friandise Artisanale- Amandes, Noix de Pécan, Cacahuètes - 3 Sachets Encas Apéritif -430 gr- Fabriquées en France✔️ DES PRALINES ARTISANALES - Un coffret cadeau de pralines aux amandes composé d’un assortiment de 3 saveurs : Amandes (180 gr), Noix de Pécan ((130 gr), Cacahuètes (150 gr). Des chouchous irrésistibles grâce à leur texture croquante et leur goût sucré / salé. Des En-cas gourmand à déguster ou à offrir pour régaler enfants et adultes. ✔️ INGRÉDIENTS 100% NATURELS - Ces pralines utilisent des ingrédients naturels et soigneusement sélectionnés. Elles sont fabriquées artisanalement dans un chaudron en cuivre. Garanties sans colorants et sans conservateurs. Cet assortiment de 3 recettes originales et uniques régalera vos papilles. ✔️ POUR TOUTES LES OCCASIONS - Grace à leur saveur sucrée et leur croustillance, les pralines sont l’encas plaisir pour couper les petites faims. Elles sont parfaites à picorer à l’apéritif, au moment du café, du thé ou devant un bon film ! Idéales à offrir en toutes occasions pour régaler famille et amis avec une friandise authentique et de qualité. ✔️ COFFRET CADEAU - Cet élégant coffret est l’idée cadeau gourmande idéale à offrir en toutes occasions : Noël, anniversaires, évènements... Composé de 3 sachets hermétiques refermables à emmener partout. Idéal pour consommer leur contenu en plusieurs fois et conserver tout le craquant de vos pralines. ✔️ FABRIQUÉ EN FRANCE - Depuis 30 ans, la Maison Maurice confectionne ses pralines et fruits secs dans son atelier situé à Fons Outre Gardon dans le Gard (30). 100% made in France, nous créons nos propres recettes traditionnelles et originales. Label « Militant du Goût », récompensant les entreprises valorisant les produits du terroir gardois. -
CHEVALIERS D'ARGOUGES Maîtres Chocolatiers Français - Assortiment de chocolats noir 70% et lait 33% - Ballotin cadeau St-Valentin - 175gNOTRE SAVOUREUX ASSORTIMENT DE CHOCOLATS NOIR, LAIT : Vivez un instant gourmand en dégustant notre assortiment de chocolats noir 70% et lait 33% de cacao. AU CŒUR...PUR BEURRE DE CACAO : Nos recettes traditionnelles sont travaillées intégralement avec du chocolat certifié 100% pur beurre de cacao (sans huile de palme et sans OGM). UN COUP DE MAÎTRE CHOCOLATIER : Notre assortiment de chocolats est élaboré suivant le savoir-faire artisanal de nos maîtres chocolatiers dans le respect des traditions, avec beaucoup d'amour, de gourmandise et de fierté. CHEVALIER-SERVANT DU MADE IN FRANCE : Nos chocolats sont exclusivement fabriqués en France, depuis 1991, au coeur de nos ateliers de Moyon-Villages en Normandie (50). TRÈS À CHEVAL SUR LA QUALITÉ : Une sélection exigeante des matières premières pour chaque recette. 18 chocolats / 48,57 € par kg. -
CHEVALIERS D'ARGOUGES Maîtres Chocolatiers Français - Assortiment de chocolats noir 70% - Ballotin dégustation 185gNOTRE SAVOUREUX ASSORTIMENT DE CHOCOLATS NOIR 70% : Vivez un instant gourmand unique en dégustant notre assortiment de chocolats noir 70% de cacao. AU CŒUR...PUR BEURRE DE CACAO : Nos recettes traditionnelles sont travaillées intégralement avec du chocolat certifié 100% pur beurre de cacao (sans huile de palme et sans OGM). UN COUP DE MAÎTRE CHOCOLATIER : Notre assortiment de chocolats est élaboré suivant le savoir-faire artisanal de nos maîtres chocolatiers dans le respect des traditions, avec beaucoup d'amour, de gourmandise et de fierté. CHEVALIER-SERVANT DU MADE IN FRANCE : Nos chocolats sont exclusivement fabriqués en France, depuis 1991, au cœur de nos ateliers de Moyon-Village en Normandie (50). TRÈS À CHEVAL SUR LA QUALITÉ : Une sélection exigeante des matières premières pour chaque recette.
Les pâtisseries signatures et les indispensables
Les pâtisseries, vendues dans une fourchette de 3 à 5 €, se positionnent comme des achats possibles au quotidien, sans renoncer au niveau de finition. Parmi les repères cités: éclairs et mille-feuilles, auxquels s’ajoutent des créations de saison qui renouvellent l’offre.
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Poche a Douille Patisserie,100 Poches à Douille Jetables, Poches à Douille Professionnelles, Poches à Douille Jetables pour Pâtisserie,Très Approprié pour Faire des Gâteaux et des Biscuits.🥝Notre Poche a Douille Patisserie est faite de matériaux de qualité alimentaire, non toxiques et inodores, sûrs et sains stables, durables, antidérapants et résistants aux déchirures,parfaits pour la confection de gâteaux, biscuits, chocolat ou purée de pommes de terre et autres gourmandises. 🥝Design antidérapant:la surface de cette poche à douille est dotée de points concaves,qui peuvent augmenter la friction de la main et empêcher efficacement le glissement,poche à douille au design épaissi n'est pas facile à casser et convient aux douilles à douille,douilles à bille,etc. 🥝Emballage & taille:Emballé avec 100 poches à douille jetables,chaque pièce mesure 30 x 20 cm,vous pouvez l'utiliser en toute confiance pour les snacks,la décoration de gâteaux,les desserts et la pâtisserie. 🥝Large utilisation:Avec notre poche à douille jetable, vous aurez plus de plaisir à faire de la pâtisserie,accompagnez vos enfants pour réaliser de nombreuses friandises et soyez parfait pour Pâques, Noël, les fêtes de famille, etc. 🥝Conseils de chaleur:Veillez à ne pas couper trop de la poche à douille, sinon l'ouverture de la poche à douille ne peut pas serrer l'ouverture de la poche à douille.Les ingrédients alimentaires ne doivent pas dépasser les trois quarts de la poche. -
Colorant Alimentaire Gel - Colorant Alimentaire Sans Goût pour Gâteaux, Cuisson, Fondant, Macarons - Gel Food Colouring Vibrant pour Décoration de Gâteau, Glaçage, Pâtisserie, Artisanat - 10 x 13gGAMME COMPLÈTE DE COULEURS - Nos colorants alimentaires en gel comprennent 10 options de colorants comestibles hautement concentrés. Chaque goutte de notre colorant à gâteau produit des couleurs époustouflantes et accrocheuses, vous permettant d'améliorer l'attrait visuel de vos pâtisseries faites maison et de vos créations DIY avec des touches de couleurs vives ! SANS RISQUE POUR LA CONSOMMATION - Ces colorants en gel de qualité alimentaire sont fabriqués avec des ingrédients de première qualité sans produits laitiers, gluten, soja, arachides, œufs, noix et arômes. Ils n’altèreront ni la texture ni le goût de vos recettes. UTILISATION POLYVALENTE - Avec une force de teinture supérieure, nos colorants alimentaires peuvent être utilisés pour la décoration de gâteaux, les cupcakes, le fondant, la crème au beurre, le glaçage, les biscuits, l'aérographe, les œufs de Pâques et même pour faire du slime, de la pâte à modeler, du savon et des bombes de bain. Parfait pour les soirées à thème, Pâques, Noël, Halloween, les anniversaires et plus encore. UN PEU VA UN LONG CHEMIN - Le gel colorant alimentaire hautement concentré fournit des nuances plus vibrantes que le colorant alimentaire liquide. Nos colorants alimentaires sont faciles à mélanger à vos projets de pâtisserie, offrant des couleurs saturées et vraies. Les flacons souples permettent un contrôle précis des gouttes, vous garantissant ainsi d'obtenir la teinte parfaite à chaque fois. SATISFACTION GARANTIE - Achetez nos 10 gels colorants alimentaires (13g chacun) et explorez des possibilités infinies de créations culinaires. Cliquez sur « Ajouter au panier » et embarquez pour un voyage de pâtisserie et d'artisanat faits maison ! Si vous avez des doutes ou des préoccupations, n'hésitez pas à nous envoyer un e-mail. -
20 Gousses de Vanille Bourbon de Madagascar - 14 cm - Taille M - Planifolia "Réserve Prestige" - Qualité Premium - Savoureuses et Aromatiques - 100% Naturelles - Idéal pour Pâtisseries et DessertsVanille Bourbon Planifolia Premium – Gousses longues, souples, charnues et naturellement riches en vanilline. Arôme Exceptionnel – Notes chaudes, florales et chocolatées, idéales pour recettes sucrées, salées et boissons. Préparation Traditionnelle Malgache – Échaudage, étuvage et affinage lent pour préserver puissance et onctuosité. 100% naturelle, cultivée sans pesticide. Usage Polyvalent – Pâtisserie, glaces, rhum arrangé, infusion, cosmétique maison, gastronomie. Qualité Sélectionnée – Tri manuel, fraîcheur garantie, gousses premium directement issues de Madagascar.
Macarons et glaces, deux locomotives complémentaires
Les macarons innovants et les glaces artisanales jouent un rôle de produits d’appel, particulièrement efficaces pour élargir la clientèle au-delà des amateurs de pâtisserie traditionnelle. Ces formats permettent aussi de découvrir la patte de la maison à différents niveaux de prix et d’envie.
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2Pièces Tapis de Cuisson pour Macaron,Rectangulaire Silicone Tapi de Cuisson,Tapis de Cuissons en Silicone,Tapi de Cuissons en Silicon Macarons en Gris,pour les Macarons,les Biscuits et les PizzasContenu du colis : Vous recevrez 2 tapis de cuisson en silicone gris pour macarons, suffisants pour vos besoins de cuisson quotidiens. Facile à nettoyer, facile à ranger : lorsque vous pétrissez avec ce tapis de cuisson macaron en silicone, votre plan de travail restera toujours propre et bien rangé car rien ne collera aux tapis. Le nettoyage est également facile, vous pouvez choisir de le laver au lave-vaisselle ou simplement le laver à l'eau chaude savonneuse et de le laisser sécher à l'air libre. Après séchage, le tapis peut être facilement enroulé pour le rangement, ce qui rend votre espace de cuisine plus rangé et organisé. Antiadhésif et résistant à la chaleur : la surface de ce tapis de cuisson macaron en silicone est conçue avec des propriétés antiadhésives pour garantir que les aliments ne collent pas au tapis lors de la fabrication du pain ou de la cuisson, ce qui rend votre processus de cuisson plus facile et plus agréable. Le tapis de pâtisserie en silicone peut résister à des températures extrêmes allant de -40 à 250 degrés Celsius, ce qui le rend idéal pour une utilisation au four ou au micro-ondes, idéal pour les amateurs de pâtisserie. Tapis de cuisson multifonctionnel : Ce tapis de cuisson en silicone pour macarons est capable de transférer la chaleur uniformément aux aliments pour éviter tout brûlé ou sous-cuisson pendant le processus de cuisson, ce qui améliore la qualité et le goût de la cuisson. Et il possède également la fonction de motif stratifié isométrique, qui vous permet de créer facilement des effets de cuisson uniformes et cohérents sur le tapis de cuisson, ajoutant un sens du professionnalisme et de la beauté à vos œuvres de pâtisserie. Service après-vente : nous nous sommes engagés à fournir des produits de haute qualité et à créer une excellente expérience d'achat pour chaque client. Peu importe que vous rencontriez des problèmes ou que vous ayez des questions lors du processus d'achat, veuillez nous contacter immédiatement, nous serons heureux de vous aider et de résoudre vos problèmes. -
Amazon Basics Lot de 2 Rectangulaire Silicone Tapis de cuisson pour macarons, Beige,gris, 41.9L x 29.5l cmLot de 2 tapis de cuisson en silicone anti-adhésif pour une cuisson facile et pratique Pas besoin d'huile, de bombe de graisse alimentaire ni de papier cuisson Passe au four jusqu'à 250 °C (480 °F). Ne pas placer les tapis de cuisson directement sur la grille du four, il est nécessaire de les disposer sur un plateau en support Marquages pour 30 moitiés de macarons sur chaque feuille. 29,5 x 41,9. -
FunCakes Préparation pour Gluten Free Macaron, 300 gLe mix le plus simple pour créer des macarons maison parfaits avec une bonne saveur d'amande ! Ajoutez du blanc d'oeuf et un colorant si besoin. Mixer à grande vitesse et remplir une poche à douille avec la pâte. Faire des cercles sur une plaque ou un tapis à macaron et reposer 2 heures. Vous pouvez utiliser ce mix pour préparer des macarons colorés. Ajoutez de la poudre ou du gel colorant alimentaire FunCakes FunColours pour obtenir la couleur désirée. FunCakes est spécialisé dans les produits de décoration de gâteaux. Nous aimons pâtisser comme vous et recherchons toujours des produits pâtissiers de qualité professionnelle pour les amateurs. Garnissez les macarons avec de la Crème au beurre FunCakes, swiss meringue buttercream ou de la Crème Enchantée. Vous pouvez aussi ajouter une pâte aromatisante FunCakes.
Les glaces, elles, prolongent la signature en version froide, avec un intérêt évident lors des périodes plus chaudes, sans rompre avec l’exigence de texture.
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Snickers Barres glacees 319g - Le paquet de 7 barres - 319gLe paquet de 7 barres - 319g -
Lékué - Pack Moule à glace empilable Classique16,5 cm, 4 pièces Rouge/JauneCapacité 95ml Inclut des recettes faciles et originales, également sans lactose et sans gluten Des esquimaux plus sains et naturels Sans BPA Leur position horizontale et stable permet de les remplir facilement Matériau: silicone platine -
Nestlé Crème Glacée Extrême l'Original Vanille Pépites de Nougatine x 6 426 gla boîte de 426 g Gaufrette croustillante Fabriqué en France
- Chocolats: priorité à la matière première et à la longueur en bouche.
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CELEBRATIONS Boîte Métal Assortiment Chocolats SNICKERS TWIX MARS 385gUn mélange délicieux de mini-chocolats au lait préférés de tous, notamment Mars, Twix, Snickers, Bounty, Galaxy, Maltesers et Milky Way. Les chocolats Celebrations sont le cadeau idéal pour toutes les occasions : une idée de boîte cadeau à offrir pour Noël, à partager avec vos proches, ou faire plaisir en créant un calendrier de l'Avent personnalisé avec ces délicieux chocolats Vous avez du mal à trouver le cadeau idéal pour cette personne difficile à satisfaire ? Les chocolats Celebrations sont la solution Un assortiment variés pour faire plaisir à tout le monde : de la noisette au caramel, en passant par la noix de coco. Chaque chocolat est fabriqué à partir de cacao provenant à 100% de sources responsables. Convient aux végétariens. Contenu : 1 x Boîte assortiment en métal, 385g -
M&M'S PEANUT Bonbons Chocolat au Lait & Cacahuètes 36 Sachets de 45gDe délicieuses cacahuètes grillées enrobées d'un délicieux chocolat au lait, le tout enrobé d'une enveloppe sucrée croustillante et colorée. C'est le snack sucré préféré de tous, tout au long de l'année. Parfaits pour accompagner un film d'horreur, pour les anniversaires et pour les partager avec des amis. Un placard à friandises ou un tiroir à bonbons rempli de M&M's Cacahuète, c'est un placard plein de Bonheur, si vous voulez notre avis. Idéal pour remplir les chaussettes de Noël, comme snack pour les soirées cinéma, pour distribuer ou pour ajouter aux paniers de Pâques. Contenu : 1x 36 Sachets de 45g Bonbons au Chocolat au Lait & Cacahuètes M&M's PEANUTS, Grand Format (1,620kg) -
TWIX Barres de Chocolat, Noisettes et Caramel - 4 Sachets x 46gDélice aux Noisettes et Caramel : Une délicieuse barre de chocolat au lait avec deux biscuits croustillants nappés d'un caramel fondant aux noisettes. Une Pause Gourmande : Idéale comme snack, cette barre chocolatée est parfaite pour les amateurs de chocolat. Facile à emporter pour une pause à tout moment. Emballage Individuel Pratique : Sachet de 46 g contenant 2 barres, parfait pour contrôler les portions et savourer en déplacement. Texture Parfaite : Appréciez l'équilibre unique entre un biscuit croquant, un caramel aux noisettes onctueux et un enrobage de chocolat au lait. Snack à Emporter : Son format compact est idéal pour être glissé dans votre sac, votre poche ou votre boîte à lunch.
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Tsudoku Plateaux de Rangement en Macaron FrançAis Refermables en Pet Transparent - Peut Contenir 50 Macarons par Ensemble - Pack de 4 Ensemblesboîte de boulangerie en PET transparent, est respectueuse de l'environnement et saine. boîte solide, assez solide pour différentes sortes de pâtisseries, son apparence est belle, pendant le processus d'emballage, peut également conserver la fraîcheur et la beauté des aliments. Comme la boîte est entièrement transparente, les pâtisseries peuvent être vues, mais aussi romantiques et chaleureuses. Mettez la nourriture pour gâteau faite par vous-même dans cette boîte de grande valeur, et partagez-la avec vos amis, vous aurez un vrai .
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PH PandaHall 100pcs 20.1cm bâtonnets Artisanaux Géants Bâtonnets de Glace en Bois Grands Bâtons pour DIY Projets Artistiques en Classe Artisanat Poignées Cirées, Le SecteurBâtons artisanaux Lagre:le paquet comprend 100 bâton en bois, environ2.5cm de large, 20.1cm de long, épaisseur de 1.5mm. taille pour des usages multiples. Polyvalent et conçu avec des bords arrondis, plus facile à manipuler Bâtons en bois naturel:les grands bâtons sont en bois naturel, chaque bâtonnet artisanal est durable avec une texture lisse et un grain uniforme, non teint, facile à peindre ou à colorier, surface lisse, peuvent facilement être collés ensemble lors de l'artisanat Outil créatif fait main:les bâtonnets artisanaux géants constituent un outil précieux pour l'apprentissage et la créativité, stimulez votre imagination, convient aux cours d'art ou aux travaux manuels à domicile, idéal pour créer des centres de table, porte-crayons, boîtes à bijoux et ainsi de suite Bâtons d'artisanat multifonctionnels:les bâtons en bois peuvent être appliqués dans des sacs, kit de bougies, sacs d'échantillons, projets de construction, projets de classe, éventails de mariage, boite en bois, maison en bois, Bricolages de Pâques et autres fournitures d'artisanat Applications larges:les bâtons en bois offrent des possibilités infinies pour une utilisation quotidienne, peut être utilisé comme bâtonnets applicateurs de cire, ou de gros abaisse-langues en bois, ou décorations pour la maison, laissez libre cours à votre imagination avec ces bâtons -
Délices glacés au Ninja Creami Scoop & Swirl: Des recettes gourmandes, modernes et faciles pour créer chez vous des desserts dignes d’un véritable glacier artisanal, sans être un expert -
Préparé pour glaces professionnelles Beppiani base glacée, fleurs, lait, pour gélatière, facile préparation, résultat de gélaterie, recette simple résultat surprenantPRÉPARATOPOUR GELATO ARTISANALE BEPTAGÈRES | C'est : la préparation pour glace Beppiani est un mélange de 6 ingrédients sélectionnés d'origine 100 % naturelle, les mêmes que celles qui utilise Beppiani dans son glace artisanale, pour garantir la bonne consistance, la crémosité et la saveur à votre glace de lait, et parfaits comme base pour la glace pour tout goût. ✅ Pour la valorisation optimale de cette recette il est nécessaire d'utiliser une gélatine ✅ PRÉPARATOIRE POUR GELATO ARTISANALE BEPTAGÈRES |DI COSA HO FAUT : Pour une glace surprenante équilibrée et fraîche, qui peut mettre tous d'accord, il faut peu au-delà de la préparation pour glace Beppiani, nous voyons ensemble ce dont vous avez besoin : crème liquide, lait frais et une gelatière. Pas besoin d'autre chose. PRÉPARATOPOUR GELÉ ARTISANALE EPTAGÈRES |Préparation : la préparation de la base glacée Beppiani est incroyablement simple ; pour trois personnes : 120 g de préparation 80 g de crème liquide, 110 g de lait, mélanger tout avec un blender, un mixer ou avec un simple frad immersif et insérer le composant Glacière Très peu de passages pour impressionner avec une glace au goût et à la texture parfaite et naturelle à 100 %. PRÉPARATOIRE POUR GELÉ ARTISANALE BEPTAGÈRES |DURA PLUS : Avec 1 kg de préparation pour glace Beppiani il est possible de préparer 3 kg de glace ! Assez pour environ 20 personnes, vous pourrez offrir votre glace à un dîner ou un déjeuner en famille à l'abri de la chaleur d'été, mais il en sera assez aussi pour les fêtes plus nombreuses avec des amis et votre famille, en alternative, vous aurez une réserve pour toute l'été, que demander plus. (Attention, il peut y avoir une grande demande de bis) PRÉPARATOPOUR GELÉ ARTISANALE BEPTAGÈRES |Parce que BEPPIANIS : Beppiani est synonyme de qualité du chocolat artisanal et de manière plus large des préparations de pâtisserie et de geléerie. L'attention de Beppiani pour la qualité des ingrédients est depuis toujours la caractéristique qui a rendu grande l'entreprise et qui en détermine toujours son succès.
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Cette gamme ne naît pas par hasard: elle s’appuie sur une formation exigeante, acquise au contact de maisons et de concours où la rigueur n’est pas négociable.
Un savoir-faire acquis auprès des plus grands chefs
Un apprentissage au contact de références de la pâtisserie
Le fondateur a été formé auprès de chefs reconnus, dont plusieurs distingués par les plus hautes récompenses du métier, avant de compléter son expérience au sein d’une maison réputée à Strasbourg. Ces étapes ont forgé une méthode: précision, constance, et respect des fondamentaux avant la créativité.
Ce que cette formation change dans l’assiette
Au-delà du prestige, l’impact est tangible sur des points très concrets: la tenue des crèmes, la cuisson, l’équilibre entre gras, sucre et acidité, et la capacité à répéter un résultat. Dans une boutique artisanale, cette répétabilité est un indicateur clé de sérieux.
| Apport de la formation | Traduction en boutique | Bénéfice pour le client |
|---|---|---|
| Rigueur technique | Textures régulières | Confiance, constance |
| Culture du goût | Saveurs lisibles | Équilibre, finesse |
| Organisation | Gamme structurée | Choix plus clair |
Une exigence compatible avec l’accessibilité
Le défi, pour une maison qui vise haut, consiste à rester abordable. Cabosse y répond par une gamme qui combine produits signatures et formats plus accessibles, tout en maintenant une cohérence de fabrication artisanale.
Reste un point pratique, décisif pour les visiteurs comme pour les habitués: savoir quand venir et comment accéder facilement à la chocolaterie.
Horaires d’ouverture et accès à la chocolaterie
L’adresse à retenir à Mulhouse
Cabosse se situe au 5 rue du Raisin à Mulhouse. Cette localisation facilite un passage à pied pour une partie de la clientèle, tout en restant identifiable pour ceux qui viennent spécifiquement pour la boutique.
Horaires: vérifier avant le déplacement
Les horaires d’ouverture pouvant évoluer selon la période et l’organisation de production, il est recommandé de les confirmer via les canaux officiels de la boutique avant de se déplacer. Cette précaution évite les déconvenues, notamment lors des périodes de forte activité.
Conseils d’accès et de visite
Pour optimiser une visite, quelques réflexes simples permettent d’améliorer l’expérience, surtout lorsque la vitrine est très demandée.
- Anticiper: venir plus tôt augmente les chances d’avoir un choix complet.
- Repérer les saisons: la carte varie, ce qui peut orienter la sélection.
- Privilégier la clarté: demander conseil sur les profils chocolatés ou plus fruités aide à viser juste.
Cabosse s’impose à Mulhouse comme une maison artisanale structurée, portée par un parcours exigeant, une passion du chocolat centrée sur la matière première, une boutique au cadre soigné et une gamme allant des classiques aux créations saisonnières, avec des repères de prix accessibles et une identité lisible.
