Délicieuse confiture de poires maison à l'ancienne

Délicieuse confiture de poires maison à l’ancienne

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pâtisserie - Promotion standard

La confiture de poires maison est un délice sucré qui évoque les souvenirs d’antan. C’est une préparation simple mais qui demande un peu de patience pour laisser les saveurs se développer pleinement. Avec cette recette, vous pourrez préparer une confiture savoureuse, idéale pour accompagner vos petits déjeuners ou goûters.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Éplucher et évider les poires williams, en retirant les pépins, puis couper la chair en petits morceaux.

Étape 2

Placer les poires dans un saladier, ajouter le sucre cristallisé blanc et le jus de citron, et bien mélanger.

Étape 3

Couvrir le saladier et laisser macérer les poires pendant au minimum une heure.

Étape 4

Mettre les poires macérées dans un chaudron pour la cuisson et porter à feu vif, puis écumer régulièrement la mousse formée sur le dessus.

Étape 5

Réduire un peu le feu et continuer la cuisson jusqu’à ce que la confiture épaississe et devienne brillante.

Étape 6

Réaliser le test de la soucoupe : déposer un peu de confiture sur une coupelle réfrigérée pour vérifier la prise.

Étape 7

Remplir des pots stérilisés avec la confiture encore chaude, en laissant un espace de 4-5 mm en haut des pots.

Étape 8

Nettoyer le bord des pots, fermer hermétiquement, et retourner les pots pour les laisser refroidir pendant deux à trois heures.

Étape 9

Attendre quelques semaines avant de déguster pour laisser les saveurs se développer.

Constantin Moreau

Mon astuce de chef

Pour donner une touche épicée à votre confiture de poires, vous pouvez ajouter une gousse de vanille ou une pincée de cannelle lors de la cuisson.

Accord thé

Un thé noir aux agrumes se mariera parfaitement avec la douceur sucrée de la confiture de poires.

La confiture de poires est une spécialité que l’on retrouve dans de nombreuses régions de France, chacune apportant sa petite touche locale, comme l’ajout de vanille à la Réunion.

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Comment présenter

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Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    PLATEAU DE SERVICE EN BOIS : plateau de service en bois pour transporter des repas, des boissons et des collations ; surface idéale pour prendre le petit-déjeuner au lit ou accueillir des invités BOIS D’ACACIA : plateau de service en bois d’acacia avec motif de grain de bois unique POIGNÉES DE TRANSPORT : les poignées intégrées au plateau en bois sont conçues pour faciliter le transport et pour une présentation élégante et rustique LAVAGE MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un chiffon ; ne pas faire tremper ni laver au lave-vaisselle, ne pas mettre au micro-ondes ou au réfrigérateur pour préserver la beauté naturelle du bois GRANDE SURFACE : 43,2cm x 30,5cm (L x l) ; taille idéale pour servir plusieurs plats Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées.
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