la panna cotta verveine et purée de pêches est un dessert frais et délicat qui allie les saveurs subtiles de la verveine à la douceur des pêches. idéale pour clore un repas estival, cette douceur italienne est simple à réaliser et ravira vos convives par sa texture onctueuse et son goût raffiné.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir.
Étape 2
Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide avec le sucre en poudre et la verveine séchée. Porter à ébullition puis retirer du feu et laisser infuser pendant 10 minutes.
Étape 3
Filtrer la préparation pour enlever les feuilles de verveine. Remettre la crème sur feu doux.
Étape 4
Ajouter les feuilles de gélatine essorées à la crème chaude et remuer jusqu’à ce qu’elles fondent complètement.
Étape 5
Verser la préparation dans des ramequins individuels et laisser refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins 4 heures.
Étape 6
Pour la purée de pêches, égoutter les pêches en conserve et les mixer avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 7
Juste avant de servir, napper chaque panna cotta de purée de pêches.
Mon astuce de chef
pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez passer la crème infusée à travers un tamis fin avant d’ajouter la gélatine.
Thé glacé
Un thé glacé à la pêche complétera à merveille ce dessert, apportant une touche de fraîcheur supplémentaire.
ce dessert d’origine italienne est parfait pour les amateurs de douceurs lactées. la panna cotta, signifiant ‘crème cuite’, est traditionnellement servie avec des fruits ou un coulis de fruits.
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Comment présenter
présentez vos panna cotta dans des ramequins en verre transparent pour mettre en valeur les couches de crème et de purée de pêches. ajoutez une feuille de verveine fraîche sur le dessus pour une touche de couleur et de saveur.
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