Les confitures maison ont ce pouvoir magique de transporter nos papilles vers des souvenirs d’enfance, des petits déjeuners en famille ou des goûters ensoleillés. Faire sa propre confiture de fraise, c’est non seulement redécouvrir le goût authentique des fruits, mais aussi s’offrir un moment de plaisir culinaire. Suivez ce guide pour réaliser une confiture de fraise maison parfaite, pleine de saveurs et de tendresse.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver et équeuter 600 g de fraises. Couper les fraises en petits dés et les mettre dans un grand saladier.
Étape 2
Ajouter 350 g de sucre aux fraises et bien mélanger. Couvrir de film alimentaire et laisser macérer au frais toute une nuit.
Étape 3
Verser le mélange macéré dans une grande marmite à fond épais. Chauffer sur feu moyen pour dissoudre le sucre.
Étape 4
Une fois le sucre dissout, presser 1/2 citron et l’ajouter au mélange. Remuer.
Étape 5
Porter à ébullition, puis réduire à feu doux. Cuire pendant 30 minutes en couvrant et remuant régulièrement.
Étape 6
Pendant la cuisson, stériliser les bocaux en les immergeant dans de l’eau et les faire bouillir 15 minutes après le point d’ébullition.
Étape 7
Retirer les bocaux à l’aide d’une pince et les laisser s’égoutter.
Étape 8
Tester la consistance de la confiture en déposant quelques gouttes sur une assiette froide. Si elle se fige, elle est prête.
Étape 9
Retirer la confiture du feu et remplir les bocaux à l’aide d’un entonnoir, sans remplir à ras bord.
Étape 10
Refermer les bocaux et les réserver tête en bas pour assurer une bonne stérilisation.
Étape 11
Stériliser à nouveau les bocaux une seconde fois pour une conservation optimale.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche originale à votre confiture, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche en fin de cuisson. Cela apportera une note de fraîcheur à votre préparation.
Boisson recommandée
Accompagnez votre confiture d’une tasse de thé Earl Grey pour sublimer les saveurs fruitées.
La confiture de fraise est un classique de la gastronomie française. Elle trouve ses origines dans les cuisines des ménagères qui voulaient conserver les fruits d’été pour les consommer tout au long de l’année.
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Comment présenter
Présentez votre confiture dans de petits pots en verre sur une table de petit déjeuner, accompagnée de pain frais et de beurre. Utilisez une cuillère à confiture pour un service élégant.
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