Réussir ses biscuits sans gluten : recettes et conseils pratiques

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). C’est comme réchauffer la maison avant l’arrivée des invités, cela permettra aux biscuits de cuire uniformément.

Étape 2

Dans un saladier, mélangez la farine de riz complet et la fécule avec la poudre à lever et une pincée de sel. C’est votre mélange sec, un peu comme les fondations d’une maison.

Étape 3

Dans un autre récipient, travaillez le beurre végétal mou avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ça s’appelle crémer le mélange.

Étape 4

Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille au mélange crémeux et battez bien. Imaginez que vous lui donnez un bon bain moussant !

Étape 5

Incorporez petit à petit les ingrédients secs au mélange humide jusqu’à obtenir une pâte homogène. C’est comme bâtir un château, bloc par bloc.

Étape 6

Formez des petites boules avec la pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien car elles vont s’étaler en cuisant.

Étape 7

Enfournez pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les bords des biscuits commencent à dorer légèrement.

Mon astuce de chef

Si vos biscuits sont trop friables après refroidissement, ajoutez un tout petit peu plus d’eau ou d’œuf dans votre prochaine fournée pour ajuster la texture.

Thé Earl Grey

Pour accompagner ces biscuits légers et croustillants, rien ne vaut une tasse de thé Earl Grey. Ses notes subtiles d’agrumes mettront en valeur le goût délicat des biscuits.