Sapins de Noël en meringues : créez des desserts enchantés

Name: Recette : sapins de Noël en meringues
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 4 unités blancs d'&oelig;ufs; 200 grammes sucre semoule; quelques gouttes colorant alimentaire vert; perles de sucre décoratives; 50 grammes pépites de chocolat; 10 grammes fécule de maïs

5/5 - (5 votes)

À l’approche des fêtes de fin d’année, l’idée de réaliser des desserts en forme de sapins de Noël en meringues est non seulement savoureuse mais aussi esthétiquement agréable. Ce dessert à la fois aérien et croustillant s’intégrera parfaitement à vos tables festives et régalera aussi bien les yeux que le palais. Orné de délicats détails en sucre, c’est une création aussi amusante à réaliser qu’à déguster.

25 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

4 unités de blancs d’œufs

200 grammes de sucre semoule

quelques gouttes de colorant alimentaire vert

perles de sucre décoratives

50 grammes de pépites de chocolat

10 grammes de fécule de maïs

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E

Très énergétique Riche en sucres Faible en sel

Synthèse express

Profil : Meringue sucrée et énergétique.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel faible.

À consommer modérément en raison de sa richesse en sucres.

Par 100 g de recette

308 kcal

Prot. 4.3 g — Gluc. 63 g — Lip. 4.2 g

Par portion (4 parts)

292 kcal

Prot. 4.1 g — Gluc. 59.8 g — Lip. 4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment	Valeur
Énergie	308 kcal
Lipides
Matières grasses	4.2 g
dont acides gras saturés	2.6 g
Glucides
Glucides totaux	63 g
dont sucres	60 g
Autres
Protéines	4.3 g
Fibres	0.4 g
Sel	0.13 g

Ustensiles

poche à douille avec embout étoilé

batteur électrique

papier sulfurisé

Préparation

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1. Préparer la meringue

Commencez par préchauffer votre four à 90°C. Dans un bol, fouettez les blancs d’œufs à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajoutez ensuite progressivement le sucre semoule, une cuillère à soupe à la fois, tout en continuant de battre, jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.

2. Colorer la meringue

Incorporez délicatement quelques gouttes de colorant alimentaire vert à votre meringue en mélangeant doucement avec une spatule. Assurez-vous que la couleur soit homogène.

3. Former les sapins

Préparez une poche à douille avec un embout étoilé. Remplissez-la de meringue colorée. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des sapins en partant de la base et en allant vers le sommet en diminuant progressivement le diamètre.

4. Décorer les sapins

Parsemez délicatement les sapins de meringue avec des perles de sucre pour représenter les boules de Noël. Ajoutez également quelques pépites de chocolat pour plus de gourmandise.

5. Cuire les meringues

Enfournez les meringues pendant environ 60 minutes à 90°C. La cuisson lente permettra aux meringues de sécher sans colorer.

Mon astuce de chef

Pour un effet scintillant, saupoudrez les sapins d’une fine couche de sucre glace une fois refroidis. Cela évoquera la neige fraîchement tombée.

Thé de Noël

Un thé de Noël épicé, aux saveurs de cannelle et d’agrumes, s’accordera harmonieusement avec la douceur légère de votre dessert.

L’info en plus

La meringue est un dessert classique souvent associé aux fêtes. Elle est apparue en Europe au XVIIe siècle et a été popularisée en France grâce à l’engouement pour les douceurs et la pâtisserie raffinée.

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Comment présenter les sapins en meringues

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