Quoi de mieux que de savourer la douceur de l’été tout au long de l’année ? Avec cette recette facile du melon confit maison, conservez le soleil dans vos bocaux et faites pétiller vos papilles quel que soit le temps à l’extérieur !
30 minutes
2 heures
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découpez le melon en deux, retirez les pépins puis découpez-le en tranches. Retirez la peau et taillez la chair en morceaux réguliers.
Étape 2
Faites un sirop: dans une casserole, versez le sucre et l’eau. Chauffez doucement jusqu’à ce que le sucre soit dissous, puis ajoutez le jus de citron et la gousse de vanille fendue en deux.
Étape 3
Plongez délicatement les morceaux de melon dans le sirop frémissant. Laissez cuire à feu doux pendant environ 2 heures en veillant à ce que les morceaux soient toujours recouverts par le sirop.
Étape 4
Stérilisez vos bocaux: ébouillantez-les ainsi que leurs couvercles, puis séchez-les sur un torchon propre.
Étape 5
Sternez les morceaux de melon cuits avec une écumoire et disposez-les dans les bocaux préparés. Recouvrez ensuite entièrement avec le sirop chaud.
Étape 6
Fermez hermétiquement les bocaux pendant qu’ils sont encore chauds et retournez-les jusqu’à refroidissement complet.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’exotisme, vous pouvez ajouter quelques épices comme de la cannelle ou des étoiles d’anis lors de la cuisson du sirop.
Accords mets vins
Pour accompagner votre dessert rafraîchissant, je vous suggère un vin blanc doux comme un Sauternes ou un Muscat qui complétera à merveille la douceur du melon.
L’info en plus
Au-delà d’une simple gourmandise, le melon confit représente une tradition culinaire remontant à plusieurs siècles, notamment dans les pays méditerranéens où il faisait office de friandise raffinée et était offert comme marque d’hospitalité.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation idéale
Servez votre melon confit dans une coupelle ou sur un petit plat accompagné d’une fourchette à dessert pour permettre à vos convives de savourer chaque bouchée. Idéal après un repas copieux ou pour sublimer un plateau de fromages.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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