Découvrez une recette gourmande et simple à réaliser : le curd à la cerise. Ce dessert onctueux et fruité est idéal pour apporter une touche de douceur à vos repas. Facile à préparer, il ravira les papilles des petits comme des grands. Suivez pas à pas notre recette pour un résultat parfait.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égouttez les cerises en conserve et conservez le jus dans un récipient séparé.
Étape 2
Dans une casserole, mélangez les cerises égouttées avec le sucre et le jus de citron.
Étape 3
Faites chauffer à feu doux tout en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 4
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en une purée lisse.
Étape 5
Passez la purée de cerises au travers d’une passoire fine pour obtenir un mélange sans morceaux.
Étape 6
Remettez la purée dans la casserole et incorporez le beurre coupé en morceaux.
Étape 7
Dans un bol, battez les oeufs puis ajoutez-les progressivement à la purée en mélangeant constamment.
Étape 8
Faites cuire à feu doux en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Étape 9
Retirez du feu et laissez refroidir avant de transférer dans un bocal hermétique.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, incorporez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse en fin de cuisson.
Accord boissons
Accompagnez votre curd à la cerise d’un verre de jus de cerise bien frais ou d’un thé glacé aux fruits rouges pour un accord parfait.
Le curd est une spécialité anglaise traditionnellement réalisée avec du citron. Cette version à la cerise apporte une variation fruitée et originale qui séduira tous les amateurs de desserts.
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Comment présenter
Servez le curd à la cerise dans de petits bols en verre pour mettre en valeur sa couleur vibrante. Vous pouvez également l’utiliser comme garniture pour des tartes ou des scones.
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