Recette de tarte à la courge butternut et chocolat vegan : saveurs automnales

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation de la pâte : Dans un bol, mélangez la farine et l’huile de coco fondue. Ajoutez progressivement le sirop d’érable jusqu’à obtenir une consistance homogène. Étalez ensuite cette pâte dans votre moule préalablement huilé et mettez au frigo pendant que vous préparez la garniture.

Étape 2

Cuisson du butternut : Pelez, épépinez et coupez en cubes votre courge butternut. Faites-la cuire à la vapeur ou au four jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre.

Étape 3

Mixage : Placez les cubes de butternut cuits dans le mixeur avec le lait d’amande et mixez jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.

Étape 4

Ganache vegan : Faites fondre le chocolat au bain-marie (*Le bain-marie est une technique de cuisson douce qui consiste à chauffer un ingrédient dans un récipient posé sur un autre contenant de l’eau frémissante*). Hors du feu, incorporez lentement la fécule diluée dans un peu d’eau froide puis mélangez avec la purée de butternut.

Étape 5

Assemblage : Versez cette ganache sur votre fond de tarte sorti du frigo. Lissez bien avec une spatule pour avoir une surface régulière.

Étape 6

Cuisson finale : Enfournez pour environ 35 minutes. La tarte doit être légèrement dorée. Laissez refroidir avant de démouler.

Mon astuce de chef

Pour apporter une touche croquante, parsemez votre tarte d’éclats de noisettes ou amandes torréfiées avant sa mise au four.

Accompagnement idéal

Pour sublimer chaque bouchée, servez cette tarte accompagnée d’un verre de lait végétal frais, comme le lait d’amande ou encore mieux, pour une expérience plus intense, optez pour un mug de chocolat chaud.