Recette de sorbet à la rhubarbe : une douceur rafraîchissante

Recette de sorbet à la rhubarbe : une douceur rafraîchissante

4.8/5 - (5 votes)

Découvrez la fraîcheur acidulée d’un sorbet à la rhubarbe fait maison, une gourmandise qui ravira vos papilles durant les chaudes journées d’été. Suivez ce guide pas à pas et laissez-vous emporter par le plaisir de réaliser un dessert aussi rafraîchissant qu’original.

30 minutes

10 minutes

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Commencez par nettoyer la rhubarbe, puis coupez-la en petits morceaux.

Étape 2

2. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le sucre jusqu’à obtenir un sirop.

Étape 3

3. Ajoutez les morceaux de rhubarbe au sirop et laissez cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre.

Étape 4

4. Laissez refroidir le mélange, puis mixez-le avec le jus de citron à l’aide du mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse.

Étape 5

5. Versez la préparation dans votre sorbetière et turbinez (processus pendant lequel la machine va refroidir et brasser votre préparation pour lui donner une texture aérée). Si vous n’avez pas de sorbetière, placez le mélange au congélateur en remuant toutes les heures pour éviter la formation de gros cristaux.

Constantin Moreau

Mon astuce de chef

Pour un sorbet encore plus parfumé, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche lors de la cuisson de la rhubarbe.

Accompagnement idéal

Ce sorbet se marie parfaitement avec un vin doux naturel comme un Muscat aux arômes floraux qui complétera délicatement sa fraîcheur acidulée.

L’info en plus

La rhubarbe est souvent considérée comme un fruit en cuisine bien qu’elle soit botaniquement un légume. Son goût unique apporte une touche d’originalité aux desserts estivaux.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Bosch Electroménager - MSM14100 Mixeur Plongeant CleverMixx - Mixeur à main puissant 400 W - Pied mélangeur amovible avec QuattroBlade - Système anti-éclaboussures - Avec Accessoires - Blanc/Gris
    Moteur de 400 watts pour un mixage rapide et ses accessoires multifonctionnels.Obtenez rapidement des résultats parfaits avec votre mixeur plongeant, même lorsque vous hachez du fromage ou des herbes. Grâce à la poignée ergonomique, l'appareil s'adapte confortablement à votre main que vous soyez gaucher ou droitier. De plus, son faible poids facilite son utilisation. Une fois que vous avez terminé, détachez le pied d'un simple tour et nettoyez-le facilement à la main ou au lave-vaisselle. Avec le bol mixeur, vous pouvez mesurer les ingrédients et mélanger de petites quantités directement dans le bol. Pratique, il vous fait gagner du temps ! Livraison : 1x Mixeur plongeant MSM14100, CleverMixx 400 W
    26,99 €
    17,99 €
    -33%
  • Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)
    Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.
    36,99 €
  • Ninja CREAMi Sorbetière & Fabrique à Desserts Glacés 3 Pots, 7 Programmes, Crème glacée, Glace italienne, Sorbets, Smoothie Bowls, Milkshakes et plus encore, 1,4 L, Noir & Cuivre, NC300EUCP
    EXCLUSIVITÉ AMAZON : Ninja CREAMi Noir et Cuivre. Créez et personnalisez de délicieuses préparations maison avec 7 programmes préréglés pour crèmes glacée, glaces italiennes, milkshakes, sorbets, smoothie bowls, crèmes glacées légères et mélanges REMPLIR, CONGELER, BRASSER, DÉGUSTER : Il suffit de remplir un pot d'ingrédients, de le mettre au congélateur pendant 24 heures, puis de brasser quelques minutes lorsque vous êtes prêt à transformer votre base congelée en une gourmandise crémeuse VOTRE GLACE, À VOTRE FAÇON : Généreuse, faible en sucre, sans produits laitiers, végétalienne et plus encore, pour des desserts à tous les goûts, et mélangez uniformément des pépites de chocolat, des bonbons et des noix pour compléter vos créations 3 POTS À DESSERT : Préparez jusqu'à 1,4 L de crème glacée ; réalisez 3 saveurs différentes en une fois pour satisfaire tous les goûts. Les bacs et les pièces amovibles sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage facile INCLUS : Ninja CREAMi Fabrique à délices glacés (Prise EU), 3 Pots & Couvercles, Pale, Base Moteur, Guide de Recettes. Pièces Amovibles Lavables au Lave-Vaisselle. Poids 6,4 kg. Couleur : Noir/Cuivre DIMENSIONS : H:40,5 cm x L:16,5 cm x P:27 cm
    199,99 €
  • Sorbetière Turbine à Glace, Sorbetière Électrique, Machine à Glace en Acier Inoxydable, 2L Machines à Glace et Sorbetière pour Sorbet Glace, Crème Glacée et Yaourt Glacé
    🍧【 2L Grande Capacité】: 2L de grande capacité peuvent fournir suffisamment de crème glacée pour toute la famille. Il suffit de mettre le bol au congélateur pendant la nuit (8-12 heures environ) et de placer vos ingrédients au sorbetière turbine à glace. De délicieuses glaces peuvent être préparées en 20 à 40 minutes sans glaçons. Idéal pour les occasions spéciales avec la famille ou des amis. 🍧【Couvercle Apparent】: Le couvercle transparent de la sorbetière électrique vous permet de regarder le processus de faire la crème glacée. Vous pouvez facilement ajouter un mélange de crème glacée et divers ingrédients, tels que des pépites de chocolat ou des noix, sans ouvrir le couvercle, sans interrompre le processus de production. 🍧【Facile à Nettoyer】 La sorbetière électrique est facile à utiliser et conviviale pour les personnes âgées et les enfants. La machine à glace en acier inoxydable a peu de pièces, un démontage et un assemblage faciles et un nettoyage pratique. La sorbetière turbine à glace est livrée avec des recettes et des boules de glace adaptées à vos besoins. 🍧【Choix de Cadeau Idéal】: Vous pouvez créer votre propre goût unique ou faire de délicieuses glaces selon la recette. Vous pouvez faire vous-même de délicieuses glaces : glace aux fruits, glace au matcha, glace au chocolat et yaourt. Notre sorbetière turbine à glace a un look neutre et élégant et est également idéale comme cadeau pour les anniversaires et les fêtes d'été. 💌 【VIP Service】: Nous avons un service après-vente professionnel. Si vous avez des problèmes sur le sorbetière turbine à glace, n'hésitez pas à nous contacter. Nous sommes toujours ici pour vous.
    52,99 €
    49,99 €
    -6%

Présentation soignée

Servez ce délice glacé dans des coupes individuelles ou des verres à dessert. Vous pouvez décorer avec des tranches fines de rhubarbe crue ou des petites feuilles de menthe pour une touche visuelle élégante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Glasmark KROSNO 1992 Coupelles à Dessert en Verre Coupelles à Glace Set de 6 Coupelles à Salade à Snack Petites Coupelle en Verre pour Dessert Glace Salade 6x150 ml
    Bols à dessert polyvalents : Ces bols sont parfaits pour les desserts, les snacks, les fruits et la glace. Ils mesurent 6,2 cm de hauteur et ont un diamètre de 8,5 cm. Design élégant : Le bol en verre séduit par son éclat et sa clarté, idéal pour des présentations sophistiquées. Le design intemporel des bols à dessert s'adapte à diverses occasions et environnements. Utilisation polyvalente : Que ce soit à la maison ou dans la restauration, ces bols sont fonctionnels et polyvalents. Ils s'intègrent harmonieusement dans l'ambiance des cuisines, des salles à manger et des établissements gastronomiques. Lavables au lave-vaisselle et faciles d'entretien:La praticité de pouvoir les laver au lave-vaisselle facilite le nettoyage de ces bols à dessert. Ainsi vous pouvez passer plus de temps avec vos proches plutôt que de les laver à la main laborieusement Caractéristiques techniques : Capacité : 150 ml, Nombre d'éléments : 6 pièces dans l'ensemble, Matériau : Verre, Lavable au lave-vaisselle : Oui
    17,64 €
  • Sixby Atika (Lot de 6) verres à dessert Ø 72,5 mm, hauteur 81 mm - Lavables au lave-vaisselle
    ✅ Dimensions : 24,5 cl jusqu'au bord Quantité : au choix 6, 12, 24, 48 pièces Dimensions : Ø 72,5 mm, hauteur 81 mm Caractéristiques : verre épais et transparent Passe au lave-vaisselle, sans trait de remplissage
    19,95 €
    18,95 €
    -5%

Retour en haut