Cette onctueuse recette de mochis à la vanille vous transportera directement au pays du Soleil-Levant. Découvrez comment confectionner chez vous ces petites douceurs nippones, avec une touche classique et irrésistible de vanille. Suivez le guide !
60 minutes
5 minutes
Ingrédients
personnes 200 grammes de riz gluant 150 grammes de sucre blanc 200 millilitres de eau fécule de maïs 1 cuillère à café de extrait de vanille crème de coco ou crème épaisse
Ustensiles
casserole cuillère en bois film plastique bol
Préparation
Étape 1
Rincer le riz gluant jusqu’à ce que l’eau soit claire. Laisser tremper pendant une heure.
Étape 2
Faire cuire le riz dans une casserole avec l’eau sur feu moyen puis réduire à feu doux après ébullition jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que le riz devienne légèrement translucide.
Étape 3
Mélanger régulièrement afin d’éviter que le riz n’adhère à la casserole et n’accroche.
Étape 4
Incorporer l’extrait de vanille et la moitié du sucre tout en continuant de remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 5
Laisser refroidir le riz, puis former des boules en utilisant deux cuillères humidifiées pour éviter que ça colle trop aux doigts.
Étape 6
Répartir la crème de coco (ou crème épaisse mélangée avec le reste du sucre) au centre des boules avant de les refermer délicatement.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez un peu de poudre de vanille directement dans la crème.
L’info en plus
Le mochi :, originaire du Japon, est traditionnellement fabriqué à partir d’une pâte de riz gluant battue et façonnée en différentes formes. Il peut être fourré avec une grande variété d’ingrédients sucrés ou salés.
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Présentation idéale
Servez vos mochis saupoudrés légèrement de fécule de maïs pour leur donner un aspect velouté. Présentez-les dans un bol japonais traditionnel ou sur un plat épuré pour mettre en valeur leur simplicité élégante.
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