Faire sa propre glace à la vanille maison est une expérience culinaire des plus satisfaisantes. Loin du goût industriel, vous découvrirez une saveur vanillée intense et délicate que seule une préparation maison peut offrir.
15 minutes
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par verser le lait dans une casserole, ajoutez-y le sucre et l’extrait de vanille. Portez le tout à ébullition sur feu moyen.
Étape 2
Pendant ce temps, battez les jaunes d’oeufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Une fois le mélange lait-sucre-vanille porté à ébullition, versez lentement sur les jaunes d’oeufs en continuant de fouetter pour obtenir une préparation homogène.
Étape 3
Laissez ensuite refroidir cette préparation avant de la verser dans votre sorbetière. Suivez les instructions de votre appareil pour faire prendre la glace. Généralement, cela prend entre 20 et 30 minutes.
Étape 4
Une fois la glace prise, versez-la dans un bac ou un moule à cake recouvert de film alimentaire et placez au congélateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse dans votre préparation juste avant de la verser dans la sorbetière.
Accord parfait avec notre glace
Un thé glacé maison sera le compagnon idéal pour accompagner cette délicieuse glace vanille. Sa légèreté et sa fraîcheur contrastent agréablement avec l’onctuosité et la douceur de la glace.
L’info en plus
Cette recette vous a plu ? Sachez que vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant l’extrait de vanille par d’autres arômes : pourquoi ne pas essayer avec de l’extrait d’amande amère, de rose ou encore de citron ? À vous d’imaginer votre propre version !
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Comment présenter notre glace
Misez sur une présentation simple mais efficace : servez votre glace vanille maison dans des coupes à dessert, accompagnée d’un biscuit spéculoos ou d’une tuile aux amandes pour apporter un contraste craquant. Vous pouvez aussi ajouter quelques fruits frais pour une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire.
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