La saison des mirabelles est de courte durée, mais laisse place à une multitude de délices sucrés. La confiture de mirabelles au vin blanc en fait partie. Cette recette, simple et gourmande, vous permettra d’apprécier le goût unique et subtil du fruit, relevé par la touche d’acidité apportée par le vin blanc. Une belle façon de prolonger l’été dans vos petits pots.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Lavez délicatement les mirabelles sous l’eau fraîche. Ouvrez-les en deux pour retirer les noyaux.
Étape 2
2. Dans une grande bassine, versez les fruits et le sucre. Mélangez bien afin que le sucre commence à fondre avec le jus des mirabelles.
Étape 3
3. Ajoutez le vin blanc et le jus de citron, puis mélangez à nouveau.
Étape 4
4. Portez la préparation à ébullition sur feu vif en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
Étape 5
5. Lorsque le mélange bout, réduisez le feu et laissez cuire pendant 1 heure environ, en remuant de temps en temps pour que ça n’accroche pas au fond de la bassine.
Étape 6
6. Pour savoir si votre confiture est prête, faites le test de l’assiette froide : déposez quelques gouttes de confiture sur une assiette froide, elles doivent figer rapidement.
Étape 7
7. Une fois la confiture cuite, mettez-la en pots que vous aurez stérilisés au préalable. Fermez-les bien et retournez-les afin de créer un vide d’air qui permettra une meilleure conservation.
Mon astuce de chef
Pour conserver longtemps votre confiture maison, pensez à bien stériliser les pots avant utilisation : plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes puis séchez-les sans essuyer avec un chiffon propre.
Puisqu’il s’agit d’une confiture
Sa douceur sera parfaitement complétée par un thé noir légèrement corsé ou un café robusta pour un petit-déjeuner énergisant !
L’info en plus
Cette recette peut se réaliser avec différentes variétés de pruneaux comme la quetsche ou la reine-claude qui donneront également de très bonnes confitures.
Pour une belle présentation
Servez votre confiture de mirabelles au vin blanc dans un joli pot en verre avec une petite cuillère. Pour le petit-déjeuner, proposez également du beurre frais et des tranches de pain grillées.
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