Recette de confiture de mirabelles au vin blanc

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Lavez délicatement les mirabelles sous l’eau fraîche. Ouvrez-les en deux pour retirer les noyaux.

Étape 2

2. Dans une grande bassine, versez les fruits et le sucre. Mélangez bien afin que le sucre commence à fondre avec le jus des mirabelles.

Étape 3

3. Ajoutez le vin blanc et le jus de citron, puis mélangez à nouveau.

Étape 4

4. Portez la préparation à ébullition sur feu vif en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.

Étape 5

5. Lorsque le mélange bout, réduisez le feu et laissez cuire pendant 1 heure environ, en remuant de temps en temps pour que ça n’accroche pas au fond de la bassine.

Étape 6

6. Pour savoir si votre confiture est prête, faites le test de l’assiette froide : déposez quelques gouttes de confiture sur une assiette froide, elles doivent figer rapidement.

Étape 7

7. Une fois la confiture cuite, mettez-la en pots que vous aurez stérilisés au préalable. Fermez-les bien et retournez-les afin de créer un vide d’air qui permettra une meilleure conservation.

Mon astuce de chef

Pour conserver longtemps votre confiture maison, pensez à bien stériliser les pots avant utilisation : plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes puis séchez-les sans essuyer avec un chiffon propre.

Puisqu’il s’agit d’une confiture

Sa douceur sera parfaitement complétée par un thé noir légèrement corsé ou un café robusta pour un petit-déjeuner énergisant !