Recette : comment faire de la poudre de vanille maison ?

Recette : comment faire de la poudre de vanille maison ?

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Transformez votre cuisine en un atelier de création avec cette recette artisanale qui va sublimer vos desserts et parfums. La poudre de vanille maison est un trésor de saveurs concentrées, simple à réaliser, qui apportera une touche d’excellence à vos préparations sucrées.

10 minutes

2 heures

facile

€€

Ingrédients

   personnes
3 gousses de vanille
1 cuillère à soupe de sucre glace (optionnel)

Ustensiles

four
mixeur ou moulin à épices
tamis fin
bocal hermétique

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 70°C (158°F). Cette température basse permettra de dessécher les gousses sans les brûler.

Étape 2

Déposez les gousses sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez-les pour environ 2 heures. Vous saurez qu’elles sont prêtes lorsqu’elles deviennent sèches et cassantes au toucher.

Étape 3

Laissez refroidir les gousses avant de les couper en petits morceaux puis broyez-les dans un mixeur ou un moulin à épices jusqu’à obtenir une fine poudre.

Étape 4

Tamisez la poudre à l’aide d’un tamis fin pour retirer les plus gros morceaux et obtenir une texture fine.

Étape 5

Si vous le souhaitez, mélangez la poudre avec une cuillère à soupe de sucre glace pour faciliter l’incorporation dans vos recettes.

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Pour conserver toute la saveur de votre poudre, placez-la dans un bocal hermétique et tenez-le éloigné de la lumière et de l’humidité.

Accord parfait

Pour accompagner des crêpes saupoudrées de poudre de vanille maison, pourquoi ne pas proposer une cidre doux légèrement frais ? Son goût fruité complètera merveilleusement le parfum délicat et chaud de la vanille.

L’info en plus

Saviez-vous que ?

La vanille est le deuxième aromatisant le plus cher après le safran, en raison du processus intensif nécessaire pour cultiver les gousses. Cela rend la réalisation maison encore plus précieuse !

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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