Guide ultime du fond de tarte pour un cheesecake réussi

Guide ultime du fond de tarte pour un cheesecake réussi

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Découvrez les secrets d’un fond de tarte parfait pour un cheesecake inoubliable. Suivez ce guide pour détenir toutes les clés d’une base croustillante et savoureuse qui soutiendra à merveille la douceur de votre garniture.

20 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Concasser finement les biscuits jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse à l’aide du mixeur.

Étape 2

Faire fondre le beurre et le verser sur les biscuits concassés, puis ajouter le sucre et l’extrait de vanille si vous optez pour cette touche parfumée.

Étape 3

Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.

Étape 4

Garnir le fond du moule avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

Étape 5

Tasser la préparation biscuitée dans le fond du moule en formant un bord régulier qui remonte légèrement sur les côtés.

Étape 6

Cuire au four pendant environ 10 minutes à une température de 180°C, ce qui va permettre au fond de tarte de se solidifier et d’acquérir une belle couleur dorée.

Olivier Durandelle

Mon astuce de chef

Pour un fond de tarte encore plus croustillant, n’hésitez pas à tasser fermement la préparation contre le fond et les bords du moule avec le dos d’une cuillère.

Accompagnez votre cheesecake

Un verre de coulis de fruits rouges ou une boule de glace vanille apportera fraîcheur et gourmandise en complément de votre dessert.

L’info en plus

Le cheesecake est une pâtisserie originaire des États-Unis où il est décliné sous plusieurs variantes. La qualité du fond de tarte est primordiale pour en apprécier toutes ses nuances. Il offre une base solide et goûteuse qui contraste agréablement avec la douceur crémeuse typique du cheesecake.

N’oubliez pas que le repos est également essentiel : laissez refroidir votre fond avant d’y ajouter votre appareil à cheesecake, cela garantira une meilleure tenue.

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